Ayam Kuluyuk Sweet and Sour merupakan salah satu masakan Cina yang banyak digemari oleh orang ramai dan dijumpai di Indonesia. Ayam Kuluyuk sebenarnya ayam yang dibalut dengan tepung serta campuran bahan lain, dan dimasak dengan sos masam-manis. Berikut ialah cara-cara membuat ayam kuluyuk :
Bahan-bahan:
- Ayam Fillet
- Kaldu
- Garam
- merica
- lemon juice.
Bumbu :
- Tomato paste
- bawang putih
- jahe
- Cuka
- 2 sdm brown sugar
- garam
- kaldu
- air
- Paprika
- Nanas
- Bawang Bombay
- Minyak Wijen
- Tepung jagung
Cara-caranya adalah:
- Perap ayam dengan lemon jus, kaldu ayam bubuk, sedikit garam, lada bubuk, dan sedikit minyak. Tutup dengan plastic wrap sebentar. Kemudian, campurkan putih telur dan tepung tapioka dengan perapan ayam tadi.
- Panaskan minyak, goreng ayam tadi hingga sedikit garing. Kemudian, panaskan minyak. Tumis bawang bombay, paprika dan nenas hingga sedikit layu. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga naik bau. Masukkan paste tomato, kemudian tambahkan sedikit air. Masukkan gula perang, cuka secukupnya, halia, soy sauce, garam, serta kaldu ayam bubuk. Tutup, dan masak dengan api kecil sahaja.
- Setelah itu, tambahkan air lagi secukupnya, masukkan tepung jagung yang sudah dilarutkan dengan air, bahan tumis tadi (bawang bombay, paprika, dan nenas), serta ayam goreng. Mix sebati.
- Akhir sekali, masukkan minyak wijen. Masak sebentar. Siap untuk dihidangkan.
Tonton video di bawah untuk langkah demi langkah :
Kredit : Nikmatul Rosidah
