Kek Coklat Moist Versi Bakar. Memang sedap. Walaupun tak dikukus tapi moist dia memang tak boleh bawa bincang. Buat sehari awal lagi moist nanti. Memang terbaik. Kalau buat jualan, memang laku keras. Kalau ada masa, anda boleh cuba resepi ni.
RESEPI KEK COKLAT
Bahan A:
- 90 gram serbuk koko
- 200 gram gula kastor (saya kurangkan 190g)
- 200 gram minyak masak/minyak jagung
- 250 gram susu pekat (saya guna 243g)
- 1 tin susu cair (Susu Cair Dairy Champ)
Bahan B:
- 4 biji telur gred A (saya guna 5 biji telur gred B)
- 1 sudu teh esen vanilla
- 1 sudu teh chocolate emulco (saya tambah)
*Campur semua bahan dan dipukul kembang menggunakan garfu/whisk sahaja
Bahan C:
- 150 gm tepung gandum/kek/superfine
- 1 sudu teh baking powder
- 1 sudu teh baking soda
*Dicampurkan sekali dan diayak. (saya guna tepung gandum)
Cara Penyediaan:
- Masukkan semua bahan A ke dalam 1 bekas periuk, kacau rata sampai sebati & masak atas api kecil sahaja. Masak sebentar sambil adunan dikacau. Kacau perlahan sahaja tak perlu sehingga mendidih. Hanya sehingga adunan suam panas sahaja. Kalau bekas dah panas boleh terus tutup api.
- Masukkan bahan B ke dalam adunan A & kacau sebati.
- Masukkan pula bahan C & kacau sehingga sebati.
- Masukkan ke dalam loyang 9″ (atau jika mahu tebal loyang 8″) yang dah disapu dengan majerin & dilapik baking paper.
- Panaskan oven dahulu 170°C selama 10 minit. Kemudian masukkan adunan dan bakar 150°C selama 60 minit atau sehingga masak. Walaupun bakar kek tetap lembap. Jika nak kukus pun boleh
- Bila dah masak sejukkan kek dulu baru curahkan chocolate topping. Saya sejukkan kek dalam chiller nanti topping akan melekat cantik dekat kek.
RESEPI CHOCOLATE TOPPING
Bahan-Bahan:
- 200gm choc Compound
- 100gm whipping cream
Cara Penyediaan:
- Masukkan choc compound dalam bekas stainless steel.
- Guna kaedah double boiled. Bila coklat cair masukkan cream dan kacau sampai sebati.
*Jika nak pekat sikit boleh guna 80 gram whipping cream.
SELAMAT MENCUBA!
Sumber: Ika Zul Via MAHN
