Sesiapa yang sering ke kedai makan yang menyediakan hidangan makanan Thailand pasti pernah mendengar nama hidangan ‘Miang Pla’ ini. Miang Pla adalah sajian ikan yang dihidangkan bersama aneka ula, salad dan juga laksa siam/bihun yang dicicah bersama sos hijau yang melazatkan!

Kalau makan di kedai, boleh tahan juga harganya. Jadi apa kata jom cuba buat sendiri di rumah, baru boleh makan puas-puas. Jom ikuti perkongsian oleh Noor Hayati di bawah.

Cara Buat Miang Pla & Sambal Hijau Macam Di Kedai

1. Resepi Miang Pla 

Bahan-bahan:

• Ikan talapia
• 3 biji bawang putih
• 3 biji halia seinci
• Garam
• Kunyit

Cara-cara:

1. Tumbukkan bawang putih dan halia. Gaul rata bersama garam dan kunyit.
2. Gaul sebati pada ikan talapia dan goreng sehingga masak dan garing.

Untuk tambahan lauk sotong, kerang dan udang.

Tumbuk bawang putih 4biji seinci setengah halia dan garam. Gaul sebati semua bahan dan perap bersama sotong, kerang dan udang. Sedia untuk dibakar.

2. Resepi Sos Hijau Thai 

Bahan-bahan:

• 10 tangkai cili padi hijau
• 5 biji limau nipis + limau kasturi
• 3 ulas bawang putih
• 2 sudu sos ikan
• 2 sudu sos plam
• 1 akar ketumbar

Cara-cara:

1. Tumbukkan semua bahan. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

3. Resepi Sos Thai

Bahan-bahan:

• 5 tangkai cili merah 5 tangkai cili hijau
• 3 ulas bawang putih
• 2 biji limau nipi 1 biji limau kasturi
• 1/2 gula melaka
• 1 sudu gula pasir
• 1 sudu sos ikan
• 1 sudu sos plam
• 1 sudu air suam
• 1/2 cili flakes
• Daun ketumbar dihiris

Cara-cara:

1. Kisar semua bahan kecuali daun ketumbar.
2. Masukkan daun ketumbar.

Hidangkan semua bahan yang sudah tersedia bersama mihun@suhun dan salad.

Kredit: Noor Hayati Tukey Emas