Masakan Siam seperti tomyam dan paprik ayam sangat popular di kalangan masyarakat kita. Penggunaan serai dan daun limau purut menjadikan masakan ini sangat wangi, terus perut bekeroncong.
Biasa sebelum ni kalau kita buat sendiri tomyam di rumah, kita campak-campak je kan asal jadi. Itulah bezanya tomyam buat sendiri dengan tomyam di kedai, lagi-lagi tomyam pekat di kedai Thai. Fuh, memang padu rasa dia! Lagi-lagi bila padankan dengan telur dadar.
Kadang-kadang bila teringat tomyam di kedai Thai, bolehlah ikut resepi di bawah. Memang sebijik sama macam biasa makan di kedai Thai. Jom cuba!
Cara Buat Tomyam Pekat Ala Restoran Thai. Dijamin Makan Sampai Menjilat Jari
Bahan-bahan:
-
Pes tomyam brand maepranom dan tom yum kung
-
Cili kisar 3 sudu
-
Santan/ susu cair
-
Sos ikan/kicap sotong
-
Sos tiram
-
Ayam/udang/sotong
-
Bawang putih, bawang holland, lengkuas, serai,
-
Cabai melaka
-
Limau nipis
-
Daun ketumbar
-
Sayur bunga kobis/carrot/cendawan/anak jagung
Cara-cara:
- Tumis cili kisar sampai pecah minyak. Masukkan pes tomyam dalam 4 -5 sudu besar. Masuk sos tiram dalam 1 sudu besar. Masukkan serai, tumis sekejap je.
-
Masukkan ayam/udang/ sotong. gaul sebati.
-
Masukkan air dan santan cair/ susu cair.
-
Masukkan semua lengkuas, bwg putih, cabai melaka, tomato dan akar ketumbar. Renehkan sekejap.
-
Perasaakn dengan kicap sotong sampai cukup rasa.
-
Masukkan sayur sayuran, daun limau purut dan daun ketumbar. Akhir sekali bila dah mendidih, perahkan air limau nipis sehingga cukup rasa.
Kredit: Siti Husni
