Resepi air asam mabeless perkongsian oleh Afy AL Habibi. Memang sangat mudah nak buat air asam ni. Cicah bersama ikan bakar memang terangkat jiwa. Jom cuba!

Resepi Air Asam Mabeless ‘Step By Step’

Bahan Kisar:

• 2 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit belacan
  ( bakar terlebih dahulu semua bahan di atas sehingga keperangan )
  
• 3 tangkai cili padi merah
  
• 3 tangkai cili padi hijau
  * kuantiti cikgu tunjuk gambar tu untuk extra pedas ye
  
• 2 biji asam limau kasturi ( buang biji- kisar bersama kulitnya )
  
• 1/2 gelas air asam jawa ( 2 cubit kecil asam jawa + 1/2 gelas )

Bahan hiris lain:

• 2 tangkai cili padi merah
• 1 tangkai cili padi hijau
  
• 1 biji tomato
  
• 1/2 biji bawang besar Holland
  
• 1/2 biji bawang besar merah Bombay
  
• 2 biji asam limau kasturi

Cara-cara:

1. Masukkan semua bahan dalam pengisar.
2. Tambahkan 3 sudu besar gula dan 3/4 sudu besar garam bukit (sukatan bukan menggunung ye)* kuantiti terpulang kepada citarasa sendiri.
3. Kisar semua bahan hingga sedikit lumat.
4. Masukkan dalam mangkuk. Tambahkan bahan hiris lain.
5. Masukkan semua bahan hiris dalam mangkuk. Kacau rata.
6. Sedia untuk dihidangkan.
   Sedap!

Resepi ikan cencaru:

1. Belah belakang kedua-dua bahagian.
2. Masukkan bahan tumbuk :
– 2 ulas bawang putih
– 1 biji bawang merah
– 1/2 inci belacan
– 2 sudu besar cili kering kisar
– 1/2 inci kunyit hidup
– 3 hiris serai
– sedikit garam dan gula

Perap seketika sebelum dibakar.

3. Ikan pari dibakar tanpa garam.

Kredit: Afy AL Habibi