Asam pedas ikan pari original Johor ini memang sangat sedap dan menyelerakan. Kuahnya memang pekat likat. Memang begitulah tekstur untuk asam pedas bagi negeri Johor. Bila makan bersama dengan nasi putih memang bertambah-tambah. Sangat sedap dan menyelerakan.
Asam Pedas Ikan Pari Original Johor, Kuahnya Pekat Likat Memang Menyelerakan! Licin Di Sapu Satu Periuk
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg Ikan Pari
- 20 tangkai @cili kering direbus *
- 5 ulas bawang merah*
- 1 Biji Bawang Besar*
- 3 ulas bawang putih*
- 2 inci kunyit hidup*
- 2 inci halia*
- Sedikit belacan*
- 1 sudu lada hitam ( ditumbuk)
- 10 tangkai daun kesum
- Bendi ( terpulang nk byk mana)
- 1 batang bunga kantan ( belah 2 ) ( kalau ada stok letak kalau xda tkpe terpulang, sy biasa xletak pom kalau xda stok)
- 1 cawan air asam jawa
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
CARA PENYEDIAAN:
- Kisar bahan Yang bertanda *
- Panaskan minyak ( minyak kena lebih ye ) dan tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga pecah minyak serta naik bau, biar betul-betul pecah minyak ye.
- Masukkan air asam jawa, daun kesum serta bunga kantan, lepas tu masukkan ikan pari, tambah air secukupnya, asam pedas johor jangan cair ye biar pekat-pekat sikit, tapi jangan pekat sangat, agak-agak lah ye.
- Kemudian tambahkan garam, gula dan sedikit bahan perasa, kecikkan api, biarkan reneh sehingga ikan pari masak
- Akhir sekali masukkan bendi, tak payah lama sangat nanti bendi lembek. Dah agak-agak lembut bendi boleh tutup api.
- Siap untuk dihidangkan.
SELAMAT MENCUBA!
Kredit: Nor Khomariah Norrohman
Baca juga: Ada Ke Yang Suka Asam Pedas Daging Tetel? Ini Dia Cara Mudah Membuatnya
