Kalau di kelantan, bubur nasi dipanggil sebagai nasi air. Memang ramai penggemar nasi air kelantan ini. Jika ke Kelantan, memang wajib cari kedai yang menjual nasi air. Apa yang menjadikan nasi air kelantan ini istimewa?
Dalam semangkuk nasi air kelantan mempunyai kuah sup yang lazat, isi daging dan isi ayam yang banyak, ikan bilis, air lada dan minyak bawang putih. Puas hati bila makan nasi air isi penuh semangkuk macam ni! Nak cara membuatnya? Ikuti resepi di bawah.
Patutlah Ramai Ketagih, Memang Sedap Sungguh ‘Nasi Air Kelantan’ Ni. Puas Hati ‘Isi’ Penuh!
Bahan-bahan:
- Tumbuk (Bawang putih, halia, serai)
- Akar daun ketumbar
- Daging
- Ayam
- Garam, ajinamoto
- Kicap
- Nasi
- Air lada (Cili padi, air, cuka, garam, gula, ajinamoto)
- Lada jeruk
- Limau
- Daun sup, daun ketumbar
- Kangkung/sawi yang dicelur
Cara-cara:
- Tumbuk bawang putih, halia dan serai.
- Masukkan akar daun ketumbar.
- Rebus bersama daging dan ayam. Masukkan garam dan ajinamoto. Biarkan daging empuk dan masukkan kicap. Siap.
- Untuk nasi, kisar beras separuh hanur dan masak nasi sehingga lembik.
- Masukkan juga minyak bawang putih untuk lebih sedap.
- Untuk air lada, kisar cili padi, air sedikit, cuka, garam, gula dan ajinamoto.
- Siap untuk dimakan bersama lada jeruk, imau, daun sup, daun ketumbar, kangkung atau sawi yang dicelur.
- Selamat mencuba!
Kredit: Cik Puan Yana
