Kuey Tiaw Kungfu merupakan santapan yang tidak berat dan tidak juga ringan. Mungkin bagi individu yang makan banyak, sepinggan kuey tiaw tak cukup. Lebih-lebih lagi kalau dekat kedai tu dia sediakan sedikit sahaja untuk semangkuk. Jadi kalau nak makan sepuasnya, boleh cuba buat sendiri dekat rumah. Senang je tapi rasanya tersangatlah sedap.

BAHAN-BAHAN:

Untuk goreng:

• Sedikit minyak masak
• 2-3 biji telur
• 1 paket kuey tiaw dibahagikan untuk mangkuk-mangkuk seorang makan

Untuk Kuah:

• 3 biji bawang putih (diketuk)
• 1 bahagian dada ayam
• 10 ekor udang & sotong
• 1 batang carrot
• 4 biji ank jagung (baby corn)
• 2 pokok sayur kailan
• 1/2 sudu white pepper
• 3 sudu sos tiram
• 2 sudu minyak bijan
• Sedikit garam
• 1/2 kiub ayam
• 2 -3 sudu tepung jagung dibancuh dengan air

CARA PENYEDIAAN:

1. Panaskan minyak masak.
2. Masukkan bawang putih kacau hingga keperangan & masukkan isi ayam. Kacau sampai ayam masak.
3. Masukkan sos tiram supaya rasa sedap.
4. Masukkan air,kiub ayam. Bila hampir menggelegak masukkan carrot , anak jagung,batang kailan, udang & sotong dan masak sehingga sayur agak empuk.
5. Masukkan 1/2 sudu white pepper berserta sedikit garam.
6. Last sekali masukkan bancuhan tepung jagung. Agak-agak banyak mana kuah korang nak. Fungsi tepung jagung untuk memekatkan kuah.
7. Dah siap, curahkan kuah ke dlm pinggan berisi kuey tiaw goreng tadi & enak dimakan panas-panas.
8. Siap untuk dihidangkan.

SELAMAT MENCUBA!

Sumber: Shai Anne Ahemed Via MAHN