Kuih telaga emas merupakan kuih tradisional Melayu yang mempunyai rasa lemak-lemak manis. Sangat sedap. Kuih telaga emas ini diperbuat daripada tepung pulut,tepung gandum dan tepung jagung, dan ditengah-tengahnya mempunyai inti kastard. Warnanya yang hijau di luar dan kuning di tengah pasti membangkitkan selera anda.

BAHAN-BAHAN:

Bahagian Hijau :

• 250g tepung pulut
• 3 sb tepung gandum
• 1 sb tepung jagung
• sedikit garam
• 1 cawan air pandan
• sedikit pewarna hijau

Bahagian Kuning :

• 1 cawan air suam
• 1/2 cawan gula
• 1 cawan santan
• 1 sk esen vanilla
• 3 biji telur
• sedikit garam
• sedikit pewarna kuning telur
• 2 sb tepung kastard
• 1/4 cawan tepung gandum

Bahan Lain :

• Minyak
• Acuan lompang

CARA PENYEDIAAN:

1. Satukan ke semua bahan Bahagian Hijau kecuali air dan pewarna, kacau sebati .
2. Masukkan pewarna dan juga air sedikit demi sedikit sambil di uli hingga adunan menjadi doh .
3. Ambil sedikit adunan dan bulatkan .
4. Letakkan di dalam acuan lompang yang sudah dioles dengan sedikit minyak .
5. Tekan dan ratakan doh di sekeliling acuan .
6. Ulang proses sehingga selesai .
7. Sementara itu panaskan kukusan .
8. Untuk membuat bahagian dalamnya pula , satukan air suam , santan dan juga gula. Kacau rata sehingga gula larut .
9. Masukkan esen vanilla , garam , pewarna dan juga telur. Kacau seketika .
10. Akhir sekali masukkan adunan tepung , kacau sebati kemudian tapiskan .
11. Tuangkan ke dalam acuan tadi 3/4 penuh .
12. Kukus selama 15 minit menggunakan api sederhana .
13. Keluarkan kuih daripada acuan dan sejukkan sebelum dihidang .
14. Siap.

SELAMAT MENCUBA!

Sumber : Farisha Sofea

Baca juga: Resepi Mudah Buat Lontong Tetapi Sedap, Sesuai Dihidang Waktu Hari Raya