Kuih tiram atau dikenali juga dengan nama kuih lidah buaya. Ia merupakan kuih melayu tradisional Melayu Brunei di Papar Sabah. Tetapi ia masih boleh didapati di seluruh Malaysia. Rasanya yang sedap dan sesuai juga dijadikan minum petang atau moreh. Krap krup krap sekejap je, dah habis.
Jadi jom kita buat berpandukan resepi kuih tiram/lidah buaya yang dikongsi oleh Mas Cotek di lama facebook miliknya.
Bahan layer
1. Campurkan tepung gandum, garam dan minyak masak.
2. Ramas-ramas sehingga berderai (ramas guna hujung jari).
3. Masukkan air sedikit-sedikit, jumlah air bergantung pada doh.
4. Stop masukkan air bila doh tidak melekat di tangan dan di besen (doh keras sikit dari doh karipap) uli lagi dalam 10 minit sehingga doh lembut.
5. Bahagikan doh kepada 4 bahagian.
6. Canai tabur sikit-sikit tepung pada papan pencanai (tak bagi lekat).
7. Untuk pes atau layer pula, masukkan tepung ubi dan minyak masak. Kacau sampai likat.
8. Ambil sedikit pes ( minyak + tepung ubi) seratakan pada doh yang di canai tadi.
9. Ratakan doh.
10. Gulung.
11. Dah siap gulung kesemua doh tadi.
12. Potong anggaran 1/2 inci (terpulang nak potong kecil atau besar) tapi jangan besar sangat ya dah canai nanti besar dan panjang jadinya..
13. Ambil 1 bahagian yang dipotong tadi, tekan sikit seperti ini guna jari je.
14. Canai sehala (sekali lalu je).
15. Canai sehingga betul-betul nipis. Canai sampai habis.
16. Panaskan minyak/mula menggoreng. Guna lidi untuk buka kelopak-kelopak tiram tadi. Perlukan kesabaran nak kan hasilnya yang cantik.
17. Dah siap/toskan dahulu ye dan dah betul sejuk baru gaul gula.
Mudah sahaja kan nak buat Kuih Tiram ini? Walaupun mudah namun ianya sedikit renyah sebab banyak langkah yang perlu dibuat. Tapi kalau dah siap, pasti puas hati punya. Sebab rasa dia memang sedap. Nak buat jualan pun boleh. Yang penting jangan derhaka resepi ya!
SELAMAT MENCUBA!
Kredit: Mas Cotek
Baca juga: Cara Simple Buat Kuih Ketayap Yang Comel Dan Pastinya Sangat Sedap
