Ini resepi rahsia asam pedas ikan merah yang kaw dan menyelerakan. Tengok pun dah selera apa lagi kalau makan. Menambah-nambah nasi.
Nak masak asam pedas ni ringkas je, cuma bahan-bahan tu perlu cukup dan lengkap. Kalau tak lengkap atau tak cukup memang kurang sikit rasa dia.
Jadi jom kita memasak asam pedas dengan menggunakan resepi yang dikongsi oleh wanita ini di laman facebook miliknya.
Rahsia Asam Pedas Ikan Merah Sedap
Bahan-bahan:
- Lada kering
- Bawang merah
- Halia
- Serai
- Kunyit hidup
- Belacan
- Lada burung
*Kisar hancur
- Air asam jawa
- 1 kpg asam keping
- 1 sudu halba
- 2 batang serai
- 1 sudu besar rempah kari ikan
- Bendi
- Baby corn
- Bunga kantan
- Daun kesom
- Tomato
- Ikan merah
Bahan-bahan:
- Panaskan minyak masak, masukkan halba dan serai titik. Jangan lama-lama takut hangus, pahit asam pedas kita nanti.
- Kemudian masukkan bahan kisar tadi. Tumis sehingga masak dan pecah minyak.
- Masukkan rempah kari, kacau dan masukkan pula asam keping.
- Kacau sampai sebati.
- Selepas tu, masukkan air asam jawa pula (ikut tahap masam yang anda suka)
- Masukkan sedikit air. (jangan lebih dan jangan kurang, sedang-sedang sahaja. Kalau cair sangat tak sedap)
- Bila dah mendidih masukkan garam, gula dan sedikit perasa lain.
- Bila rasa dah cukup, masukkan pula bunga kantan dan daun kesom. (untuk sebatikan dalm kuah)
- Kemudian masukkan ikan merah, tutup periuk dan perlahankan api.
- Dah naik bau dan nampak ikan dah sedikit lembut masukkan pula sayur-sayur tadi.
- Masak seketika je, jangan bagi sayur lembik sangat
- Siap untuk dihidangkan.
SELAMAT MENCUBA!
Sumber : Ross Amira Mamat
