Masak tahun seringkali disamakan dengan masak lemak kuning. Tetapi sebenarnya ia amat berbeza dengan masak lemak.

Masakan dari Jawa ini mempunyai cara unik yang tersendiri dan selalunya dimasak bersama lauk kerang.

Tetapi kali ini, kami ingin kongsikan masak tahun yang lain dari yang menggunakan ayam. Jom kita ikuti resipi Masak Tahun Ayam yang sedap lagi lazat ini yang dikongsikan oleh Noratiqah diturunkan oleh pakciknya.

Bahan-Bahan:

• 1/2 ekor ayam
• cili segenggam (tumbuk)
• 2 biji bawang merah (hiris)
• 2 ulas bawang putih (hiris)
• 1 kotak santan
• lengkuas (hiris) kena banyak
• 1/2 kiub ikan bilis
• sedikit asam jawa
• garam & gula

Cara Penyediaan:

1. Ratakan kunyit garam di atas ayam dan goreng ayam separuh masak.
2. Mula-mula tumis cili dulu.
3. Bila dah masak, masukkan lengkuas, bawang merah dan bawang putih.
4. Gaul hingga naik bau.
5. Masukkan ayam yang dah digoreng.
6. Masukkan santan.
7. Masukkan air ikut la kepekatan nak macam mana. Kalau saya, masukkan 2 cawan air.
8. Dah masak sikit, masukkan kiub ikan bilis.
9. Masukkan asam jawa.
10. Last sekali masukkan garam dan gula sedikit.
11. Siap! Dah boleh hidang.

Haaa dah siap kita punya Masak Tahun Ayam. Memang nampak menyelerakan. Disatukan dengan nasi panas-panas. Perghhhh! Ayamnya walau bersama kuah, tetap rangup tau!

Korang kena cuba masakan ni di rumah. Semoga perkongsian ini bermanfaat, selamat mencuba!

Sumber: Noratiqah Nordin

Baca juga: Bosan Dengan Siakap Stim? Ini Resipi Masak Siakap Asam Jawa Ala Thai, Rasanya Lain Dari Yang Lain