Pecal adalah antara sajian masyarakat Jawa yang tidak asing lagi dikalangan rakyat Malaysia. Pecal ni memang ‘special’, korang boleh nikmatinya pada bila-bila masa sama ada sarapan pagi, makan tengahari atau pun malam. Rahsia keenakannya terletak pada kuah. Kalau ‘power’ kuahnya, maka sedaplah pecal anda.
Jika ada nasi dan Pecal Jawa ni pun dah enak. Goreng ayam untuk lauk, memang dah cukup lengkap.
Jom ikuti resipi Pecal Jawa oleh Kak Wan ni.
Resipi Pecal Jawa Original Dari Indonesia, Pembuka Selera Ketika Makan. Dengan Nasi Panas Pun Jalan!
Bahan Kual Pecal
- 500 gram kacang tanah – digoreng dan ditumbuk halus
Bahan Kisar
- 20 tangkai cili kering
- 6 tangkai cili padi – jika suka pedas
- 1 inci belacan
- 5 ulas bawang putih
- 6 ulas bawang merah
- 1 sudu besar asam jawa + 1 cawan air
- gula melaka atau gula merah
- garam secukupnya
- 1/2 cawan minnyak masak
Cara Penyediaan:
- Goreng cili kering, belacan, bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak hingga layu. Kemudian tumbuk atau kisar dalam pengisar kering hingga halus.
- Masukkan ke dalam periuk dan tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa, gula dan garam. Didihkan hingga meletup-letup.
- Akhir sekali masukkan kacang tanah, gaul rata. Jika kuah pekat, tambahkan sedikit air panas. Sedia dihidang bersama sayuran.
Sayur-Sayuran:
- 3 biji ubi kentang – rebus, potong kecil
- kacang panjang – potong 1 inci panjang, celur
- taugeh, celur
- sengkuang – potong kecil
- timun – potong kecil
- 2 keping tauhu – goreng dan potong dadu
- 2 keping tempe – goreng dan potong dadu
- telur rebus
- atau sayuran lain seperti pucuk ubi, kangkung, celur
Dah siap kita punya Pecal Jawa. Makan dengan nasi pun jalan! Lepastu goreng ikan goreng. Aduh, memang sedap!
Selamat mencuba dan menikmati semuanya.
Sumber: Kak Wan
Baca juga: Resepi Pecal Mudah & Sedap Menjilat Jari, Mengidam Pula Bila Tengok Gambar Ni!
