Ikan bakar sambal berempah adalah sejenis hidangan ikan yang dimasak menggunakan arang. Hidangan ini juga dikategorikan sebagai salah satu hidangan dari Indonesia, Malaysia dan beberapa Asia Tenggara yang lain. Sebelum dibakar, ikan tersebut akan disaluti dengan rempah atau sambal terlebih dahulu.

Tambahan pula, ikan tersebut harus dibakar bersama daun pisang untuk menaikkan lagi aroma pada hidangan ikan. Ikan bakar adalah hidangan kegemaran ramai orang.

Rupanya Ini Rahsia Ikan Bakar Sambal Berempah Jadi Sedap Sehingga Menjilat Jari. Sekali Makan Pasti Nak Lagi!

Ini dia perkongsian resipi daripada saudari Nazatul Fairuz. Resipi ini pasti akan membuat anda terpegun dengan aroma sambal berempahnya.

Bahan-bahan

• 2 biji Bawang Besar
• 3 ulas Bawanng Putih
• 1 inci Halia
• 1/2 inci Lengkuas
• 1 sudu besar Udang Kering
• 3 batang Serai
• 10-15 tangkai Cili Kering
• 3 helai Daun Limau Purut
• 2 tangkai Cili Besar Merah
• Air
• Gula
• Garam
• Air Limau Kasturi

Cara Penyediaan

1. Kisar bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, udang kering, serai, cili kering, daun limau purut dan cili besar merah dengan air sehingga halus.
2. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan kacau rata.
3. Masukkan gula, garam dan air limau kasturi secukupnya dan tumis lagi sambil kacau hingga betul-betul garing dan pecah minyak (pastikan api perlahan supaya sambal rempah tidak hangit).
4. Kemudian, tuangkan sambal rempah tadi ke atas ikan dan balut dengan aluminum foil atau daun pisang.
5. Bakar ikan pada suhu 170°C selama 20-30 minit atau sehingga ikan masak. Siap!

Mudah sangat kan resipi ikan bakar sambal berempah ni? Makan dengan nasi memang mantap rasa dia confirm nak tambah lagi.

Semoga perkongsian resipi ini bermanfaat kepada semua. Selamat menikmati!

Sumber: Nazatul Fairuz 

Baca juga: Ini Cara Buat Ikan Pari Bakar Berempah Bungkus Daun Pisang, Lebih Jimat & Tak Perlu Makan Kat Kedai!