Lemper merupakan sajian tradisional Indonesia yang biasanya berisi daging ayam atau abon, dan dibungkus menggunakan daun pisang. Sajian ini juga sangat digemari dan dikenali ramai. Berikut merupakan resepi untuk membuat Lemper Ayam Spesial:
Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- 500 gr beras ketan
- 400 ml santan kental
Bahan Isi+Bumbu:
- 500 gr daging ayam
- 150 ml santan kental
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdt merica
- 13 siung bawang putih
- 13 siung bawang merah
- 2 batang serai
- 4 lbr daun jeruk
- penyedap rasa+garam secukupnya
Cara-caranya adalah:
- Sediakan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat lemper ayam.
- Tumbuk halus bahan bumbu (bawang merah, bawang merah, merica, sedikit garam dan gula pasir). Ketuk serai. Kemudian, tumis bahan bumbu tadi serta serai hingga naik bau.
- Tambahkan santan, daun jeruk, penyedap rasa dan sisa gula tadi. Kacau sebati. Kemudian, masukkan daging ayam yang sudah dicincang. Masak sehingga kuah kering.
- Kukus beras ketan selama 15 minit. Seterusnya, keluarkan beras ketan tadi, lalu dicampur dengan santan dan adun hingga meresap. Kukus lagi sehingga matang.
- Akhir sekali, masukkan beras ketan tadi bersama bumbu ayam kedalam loyang yang sudah dilapis dengan daun pisang. Keluarkan dari loyang, lalu dipotong mengikut saiz yang dikehendaki. Kemudian, dibungkus dengan daun pisang supaya kelihatan lebih cantik. Sedia untuk dihidangkan.
Selamat Mencuba.
Tonton video ini untuk langkah-langkah penyediaannya:
Kredit resepi: Bunda Cinta
