Sedikit pengetahuan saja, balado adalah sebuah teknik khas memasak dari daerah Minangkabau. Cara yang digunakan adalah dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih atau lemon. Berikut adalah resepi ayam goreng balado:
Bahan-bahan:
- Ayam cuci bersih lumurin dgn:
- Kaldu
- ayam bubuk
- kunyit lemon
Bumbu:
- Cabe
- Bawang Merah putih
- Jahe
- lengkuas
- daun Salam
- Serai
- Garam
- Gula
- minyak Tomat.
Cara masakannya
- Bumbukan ayam dengan serbuk kunyit, garam, kaldu bubuk dan perahan lemon
- Biarkan selama 1jam agar bumbu meresap
- Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sekejap kemudian goreng cabe sampai layu
- Blend bawang merah, bawang putih dan jahe tadi, kemudian blend lada.
- Langkah seterusnya goreng ayam separa matang
- Tumis bawang dan cabe yang dikisar tadi, kemudian masukan serai, lengkuas, daun salam, gula dan garam
- Kemudian masukan ayam dan tunggu sehingga matang.
Tonton video di bawah:
Kredit : Nikmatul Rosidah
