Ini dia resepi udang salted egg yang simple. Tetapi sedap dan amat menyelerakan. Resepi ini menggunakan serbuk Golden salted egg. Mudah dan cepat. Sesuai untuk makan malam atau makan tengahari.

BAHAN-BAHAN:

• 20 udang besar
• 1 telur
• 1 cawan tepung beras
• 2-3 biji cili padi
• 20 helai daun kari
• 20g mentega
• ½ tsp gula
• ½ tsp garam
• ¼ sudu teh lada
• 8 sudu serbuk telur masin
• 4 sudu besar minyak
• 1 sdt bawang putih yang dicincang
• 1 sudu teh cincang halia

CARA PENYEDIAAN

Sos Telur Asin:

1. Stim 8 sudu serbuk telur masin selama 10 minit sehingga menjadi pekatt
2. Tambah 4 sudu minyak untuk pan
3. Tunggu sehingga berbuih
4. Masukkan 1 sudu bawang putih yang dicincang dan 1 sudu teh halus.
5. Goreng hingga wangi dan sisihkan

Udang:

1. Masukkan 1 sudu kecil gula, ½ sudu kecil garam, ¼ sudu teh lada ke dalam mangkuk bersama udang
2. Biarkan sebati selama 10 minit
3. Pukul telur dan ketepikan
4. Tuang 1 cawan tepung beras di atas pinggan
5. Dip udang ke dalam telur, kemudian di sadur pula dengan tepung beras
6. Panaskan minyak hingga 160 darjah C, goreng udang sehingga coklat keemasan
7. Sejatkan dan ketepikan

Udang salted egg:

1. Potong 2-3 cili padi
2. Melembutkan 20g mentega dalam kuali
3. Masukkan cili padi dan 20 daun kari
4. Masukkan separuh sos kuning telur masin
5. Goreng hingga harum
6. Masukkan udang dan masukkan sehingga rata rata dengan sos
7. Sedia dihidangkan

SELAMAT MENCUBA!

Sumber: Syahirah Binti