Umum mengetahui bahawa sebagai umat Islam diharamkan untuk makan makanan yang haram seperti khinzir. Begitu juga dengan makanan syubhah (ragu-ragu sama ada halal atau pun tidak). Jika di lihat di ibu-ibu kota atau pun negara luar, ada sesetengah restoran yang menjual khinzir atau makanan yang haram di makan oleh umat Islam. Tetapi bagi restoran yang memaparkan tanda ‘no pork’ kemungkinannya mereka menyediakan makanan yang halal.
Tetapi menurut seorang chef yang sudah lama berkecimpung dalam dunia masakan, beliau mengatakan bahawa tanda ‘no pork’ bukan bermaksud makanan di restoran tersebut halal. Mereka semua menyalahgunakan tanda itu. Dan kebanyakan rakyat Malaysia terpedaya dengan tanda itu.
MELAYU pantang nampak seorang Melayu makan di kedai pork free….maka berduyun-duyunlah Melayu lain ikut masuk makan…..
Kedai makan “NO PORK”
Saya seorang tukang masak atau chef yang berkerja di sekitar selangor dan KL, pengalaman hampir 10 tahun berkerja di pelbagai jenis hotel dan restaurant. Terdetik saya nak berkongsi cerita ini setelah melihat beberapa posting berkaitan isu makan di kedai tanpa sijil halal namun berlabel “pork free”, ramai Muslim yang dilihat makan dan minum di kedai sebegini. Jadi biarlah saya sebagai orang yang bergelumang dalam industri ini berkongsi sikit cerita pada semua. Restoran pork free biasanya di miliki oleh Non Muslim, mereka tak mahu apply sijil halal sebab susah dan bagi mereka buang masa dan duit, dan sebenarnya tak mungkin akan lulus, kenapa? Saya akan ceritakan di bawah. Tapi oleh kerana mereka sedar 70% hasil jualan biasanya datang dari kaum Melayu yakni muslim maka mereka memilih untuk meletakkan logo “No Pork” di kedai mereka.
Pernah saya berkerja di sebuah syarikat di KL, sebagai chef makanan “Western” dan Melayu, tetapi atas kerana perubahan hala tuju perniagaan, owner tempat saya berkerja menambah sisi perniagaan iaitu restaurant makan tengahari “pork free”, jujurnya saya terlibat dengan operasi dari awal hingga sekarang. Saya dapat melihat segenap aspek apa yang berlaku dalam restaurant “pork free”.
Sebab apa mereka tak mahu mohon sijil halal JAKIM sedangkan mereka mahu pelanggan dari orang Muslim? Pertama, ada sebahagian mereka mahu menjual alcohol di premis yang sama, kedua, bahan masakan yang mereka guna tidak memiliki sijil halal, dan pengeluarnya diragui. Kenapa ini berlaku, jujurnya, pemilik restoran ini bukanlah jahat atau sengaja, yang saya dapati ialah mereka tidak betul betul memahami konsep halal itu. Saya pernah cuba menegur bekas majikan saya, tapi dia masih kurang faham. Bagi beliau, cukup sekadar tidak menggunakan produk babi sudah cukup sesuai untuk pelanggan islam. Pemahamannya kurang.
Betul, tiada babi yang di gunakan, tapi, di dapur, ada cooking wine, ayam yang di guna di ragui sembelihan, (pernah check tiada kesan sembelihan), makanan dalam tin dari syarikat yang sama yang mengeluarkan produk babi, bahan bahan yang di import terus dari China, Taiwan dan sebagainya, (atas alasan rasa dan quality lebih baik) tiada cop halal jakim, bahkan tiada cop halal mana mana pun, ini adalah contoh apa yang saya dapat lihat dari pengalaman sendiri, betul pork free, tapi pasti ia tidak halal untuk di muslim.
Bekas majikan saya mengaku sendiri, hampir 70 peratus hasil jualan dari Melayu Muslim, hinggakan dia perlu menggaji pekerja Muslim wanita bertudung untuk berkerja di ruang hadapan, supaya Muslim berani untuk makan di situ, hakikatnya, tukang masak adalah non muslim, bahan masakan juga diragui dan tidak halal. Iya, tidak ada menggunakan babi, tapi masih tidak halal untuk muslim.
Wallahhi, saya rasa bertanggungjawab untuk share hakikat ni, sebab saya ada dalam industri, sekurang kurangnya, ini pengalaman di tempat saya pernah berkerja, mungkin tempat lain berbeza, tapi untuk renungan kita bersama, mari berfikir kenapa restoran ini tak mahu dapatkan sijil halal JAKIM, sedangkan mahu pelanggan dari Melayu Islam (sanggup pamerkan logo Pork Free). Jika tak pasti halal atau haram, sudah pasti menjadi ragu ragu, syubhah, kita muslim kena elakkan.
Akhir kata, pada yang membaca, tolong renungkan semula, kenapa bersusah susah makan yang syubhah sedangkan boleh cari yang pasti halal.
Harap perkongsian ini membuka mata semua.
Terima kasih pada chef yang berkongsi maklumat ni. Semoga di rahmati Allah.
Kredit: Farin-farin
