Mungkin ada yang masih tercari-cari resepi karipap frozen untuk pertama kali buat. Jika ya, ini dia resepi yang sesuai untuk anda! Jom ikuti resepi karipap frozen lengkap perkongsian oleh Intan Iman.
Resepi Karipap Frozen Untuk Beginner, Cara ‘Step By Step’ Dari Kulit Hingga Ke Inti
Bahan-bahan inti:
-
2kg kentang (Kupas, Hiris dan rebus dgn garam. Dah empuk, tos kan)
-
Segenggam Bilis(blend)
-
10 biji cili (blend)
-
3 sudu kerisik (blend) – optional
-
5 biji bawang putih (blend)
-
2 biji bawang merah (hiris)
-
1 senduk rata serbuk kari
-
2 tangkai daun kari (optional)
-
Daun sup (hiris)
Cara-cara:
- Kupas kentang, hiris dan cuci bersih sebelum rebus. Anggaran kentang 2.5kg hingga 3kg.
- Rebus bersama garam sehingga empuk dan tos kan.
- Tumis semua bahan blend termasuklah bawang merah dan serbuk kari. Masukkan juga daun kari, garam, gula dan perasa.
- Setelah bahan tumisan wangi dan kari sudah masak masukan kentang yang siap rebus tadi.
- Gaul sebati. Tambah air jika perlu. Siap, anggaran inti setelah masak seberat 3kg.
Bahan-bahan kulit:
-
1kg tepung gandum
-
1 biji telur
-
4 sudu susu pekat
-
1 sdk Garam
-
100g minyak masak
-
100g margerin
-
400g air /secukupnya
Cara-cara:
- Campur semua bahan kecuali air. Gaul sebati.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adunan tidak lekat di tangan. Uli sehingga sebati. Anggaran doh setelah siap uli seberat 2kg.
- Hasil uli sekilo tepung dapat lebih kurang 2kg doh. Saya bulatkan kecil2 dan dapat lebih kurang 80 biji.
- Leper kan sedikit dan gelek doh tadi.
- Kelim karipap ikut saiz yang kita nak.
- Untuk yang belum mahir boleh tekan saja keliling guna garfu.
- Boleh sapu kan air sebelom tekan doh guna garfu. Tekan kuat utk elak terbuka.
- Siap goreng separuh masak untuk frozen kan.
- Simpan dalam bekas atau plastik tebal utk disimpan.
- Hasil siap goreng sepenuhnya.
-
Gelek kulit jgn tebal utk dpt kan kulit karipap yg rangup dan masak sekata.
Kredit: Intan Iman
