Wingko, Wiwingka atau Bibika, yang kadang-kadang dipanggil atau dikenali sebagai Wingko Babat, adalah sejenis pancake yang dibuat terutamanya daripada kelapa dan bahan-bahan lain. Wingko popular di sepanjang pantai utara pulau Jawa. Berikut adalah resepi untuk membuat wingko babat oven dan kukus.
Bahan-Bahannya adalah:
- 2 butir kelapa parut
- 500 gr tepung ketan
- 200 gr gula pasir
- 100 gr mentega
- 100 ml air kelapa
- 1 butir telur (buat polesan)
- 2 sct panili
- sejumput garam
Cara membuat Wingko Babat Oven dan Kukus:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk proses pembuatan wingko babat.
- Masukkan tepung ketan, kelapa parut, panili, garam, dan gula pasir. Lalu, diaduk hingga bercampur.
- Masukkan mentega dan diaduk lagi hingga bercampur rata.
- Masukkan air kelapa. Kemudian, diaduk sehingga adunan benar-benar lembik.
- Setelah itu, masukkan adunan kedalam acuan cetakan yang sudah dilapis dengan kertas pembalut nasi.
- Lalu adunan dikukus hingga matang lebih kurang selama 30 minit atau 45 minit.
- Keluarkan adunan dan sapukan kuning telur. Kemudian, dibakar didalam oven selama 15 minit atau 20 minit.
- Keluarkan dari oven dan biarkan hingga sejuk.
- Akhir sekali, wangko tersebut dipotong kecil dan siap untuk dihidangkan.
Semoga berjaya dan selamat mencuba.
Tonton video dibawah untuk langkah-langkah penyediaanya:
Kredit resepi Bunda Cinta
