Selalunya bila ada tetamu datang rumah mesti keliru nak hidangkan apa untuk tetamu kan? Kadang-kadang sehingga terpaksa keluar untuk membeli juadah ringan.

Kenapa perlu risau sedangkan kita boleh membuatnya sendiri. Yang penting lebih sedap, memuaskan dan menjimatkan. Jom lihat resipi khas untuk anda semua membuat kuih koci yang sedap dan lembut.

Mudah Sangat Nak Buat Kuih Koci Sedap, Lembut & Lemak Leleh

Bahan-bahan untuk Inti:

• 1/2 Biji Kelapa Putih (parut)
• 2 Buku Gula Melaka
• 1/2 Cawan Gula Pasir
• 1/2 Cawan Air
• Sehelai Daun Pandan

***Untuk pekatkan sikit, dicampur dengan 1 sudu besar Tepung Gandum atau Tepung Jagung***

Bahan-bahan untuk luaran:

• 1/2 Paket Tepung Pulut
• 1 Cawan Air Dicampur Bersama Dengan Sedikit Garam dan 1 sudu kecil Pandan Paste (jangan dihabiskan, tuang sedikit demi sedikit)
• Daun Pisang yang Sudah Disalai

Cara-cara:

1. Untuk Inti: Masak gula melaka serta gula pasir bersama air. Masak hingga gula larut. Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit. Masukkan sedikit tepung jagung yang sudah dilarutkan dengan air supaya pekatkan sedikit. Angkat dan sejukkan.
2. Untuk Doh: Masukkan tepung pulut ke dalam satu bekas. Tuang air larutan garam dan pandan paste tadi, sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yg lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan. Jika kurang air tambah sedikit lagi. Kemudian, bentukkan adunan.
3. Untuk Membuat Kuih Koci: Ambil sehelai daun pisang yang sudah dilayukan, sapu dgn minyak pada permukaan daun pisang tadi. Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu camca teh inti.
4. Tutup inti dengan doh dan bubuh satu camca teh santan pekat. Kemudian lipat seperti biasa.
5. Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 10 minit atas air menggelegak. Banyak atau kurang jumlah kuih koci bergantung pada saiz kuih masing-masing.

Selamat mencuba.

Tonton video di bawah untuk mengetahui langkah-langkah penyediaannya:

Kredit: Dahlia’s Kitchen, Norhidayu Abdul Majid