Ikan siakap memang sesuai untuk dijadikan hidangan utama. Cara buatnya nampak senang tetapi ia tidaklah sesenang yang dijangkakan. Kalau tersalah resepi, rasanya akan lari dan tidak kena dengan selera. Padahal, asam jawa ini mempunyai aroma yang lazat dan dapat menarik selera orang ramai.

Resepi Siakap Masak Asam Jawa

Bahan-bahan Goreng Ikan:

• 1 ekor ikan siakap/tilapia
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil kunyit
• 1 sudu besar tepung jagung

(Lumurkan rata kesemua bahan ke atas ikan)

Bahan Sos Asam Jawa:

• 10 ulas bawang putih (dikisar kasar/cincang halus)
• 10 biji cili api (dikisar kasar/cincang halus)
• 2 tangkai daun ketumbar (dikisar kasar/cincang halus)
• 1/2 ke 1 cawan air asam jawa
• 1/2 biji gula melaka (saiz kecil) @ 1 1/2 sudu besar bila ditumbuk
• 3 sudu besar sos ikan
• 1 sudu besar gula
• 1/2 sudu kecil garam

Cara Memasak

1. Goreng ikan yang telah dilumur dengan garam, kunyit dan tepung jagung sehingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Tumiskan bahan kisar dengan sedikit minyak sehingga pecah minyak dan keperangan.
3. Masukkan air asam jawa. Biarkan mendidih seketika.
4. Masukkan gula melaka, gula, sos ikan dan garam. Kacau rata sehingga agak pekat dan jernih.
5. Tuangkan sos asam jawa ke atas ikan goreng. Hiaskan dengan hirisan cili api dan daun ketumbar.
6. Sedia untuk dihidang

Kredit: Noor Hasliana Hashim (BIKMM)

Resepi Siakap Tambahan

Resepi Siakap Stim Limau Thai Ala Restoran

Bahan-bahan :

• 1 ekor ikan siakap sederhana besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 biji bawang holland
• 1 kiub pati ayam
• 5 biji cili padi
• 2 inci halia
• 2 batang serai
• 3 sudu sos ikan
• 1 cawan jus limau nipis
• 1 sudu gula
• Sedikit daun ketumbar, cili merah, hirisan limau untuk hiasan

Cara-cara

1. Bersihkan ikan dan kelar ikan supaya sos meresap
2. Sapukan ikan dengan kiub pati ayam yang dicampur sedikit jus limau dan air
3. Masukkan serai yang telah diketuk ke dalam perut ikan
4. Masukkan ikan ke dalam pengukus
5. Campurkan sos ikan, gula, jus limau nipis dan tuangkan ke atas ikan
6. Cincang halus bawang putih, cili api, halia dan taburkan ke atas ikan
7. Akhir sekali masukkan bawang holland yang dipotong halus dan kukus sehingga ikan masak
8. Hiaskan dengan daun ketumbar, limau dan cili merah

Inilah resepi siakap masak asam jawa yang mudah je bahan diperlukan. Asam jawa ni memang sesuai lagi-lagi kegemaraan orang Johor dan Melaka. Biasanya selalu dengar orang masak ikan siakap 3 rasa tapi ini dengan asam jawa. Selamat mencuba~

Kredit: Ell Suhaila (RRMMM)

Baca Juga: Cara Masak Siakap Rebus Thai ‘Pedas’, Hujan Macam Ni Memang Layan Sangat!