Daging bakar memang sedap dimakan dengan sos lada. Lagi-lagi memang negara Thai mempunyai pelabagai resepi sosnya tersendiri. Resepi daging kali ni nama sebenarnya ialah ‘Crying Tiger Beef Thai Salad’ iaitu hidangan di negara Thailand.

Apa yang menarik tentang resepi ini ialah kerana namanya. Asal usul namanya tidak diketahui tetapi pasti sedap lagi kalau masakan ini disertakan dengan kuah sup. Kalau anda suka, inilah resepi daging bakar yang dikonsikan oleh Makcik Ratu.

Resepi Daging Bakar (Crying Tiger Beef Thai Salad)

Bahan-bahan:

• 2 kilo daging (daging batang pinang lembut/ beef tenderloin) dihiris nipis
• 5 sudu besar sos cili Maggi
• 5 sudu besar sos tiram-Seafood Adabi
• 6 sudu besar sos black pepper
• 6 sudu besar sos ikan
• 1 sudu besar black pepper
• 2 sudu besar gula
• Sedikit garam
• 1/2 cawan minyak
• Bakar/ grill
• Dipping Sauce
• 1 cawan air suam
• Segenggam asam jawa, ambil air sahaja
• 3 sudu besar sos ikan
• 1 sudu besar jus limau nipis
• 3-5 sudu besar gula kabung
• 15 cili padi merah Thai dicincang halus (resepi asal Thai guna cili flakes)
• 6 ulas bawang putih dicincang halus.
• 10 ulas bawang merah hiris nipis
• 1 sudu besar beras disangai dulu kemudian ditumbuk
• Daun ketumbar hiris halus
• Sayur, salad/lettuce
• Kacang panjang
• Bunga kubis

Cara Buat Daging Bakar Crying Tiger Ala Thai

1. Kumpul kesemua bahan. Kacau bahan perapan bersama dalam mangkuk kecil.
2. Letakkan stik dalam pinggan cetek atau beg plastik yang boleh ditutup semula. Tuangkan perapan ke atas stik.
3. Putar stik beberapa kali untuk memastikan ia ditutup dengan perapan. Letakkan di dalam peti sejuk selama 15 hingga 30 minit.
4. Semasa stik diperap, buat sos yang disertakan. Letakkan semua bahan sos bersama dalam mangkuk dan kacau. Uji rasa untuk keseimbangan pedas, masam dan manis.
5. Tambah lebih banyak sos ikan jika anda mahu lebih masin, atau lebih gula jika terlalu masam untuk citarasa anda. Ketepikan.
6. Panaskan ketuhar untuk tetapan “memanggang” (“tinggi” jika anda mempunyai pilihan antara tinggi dan rendah). Letakkan rak ketuhar pada anak tangga kedua hingga tertinggi.
7. Keluarkan stik dari peti sejuk dan letakkan sama ada di atas kuali panggang, atau di atas loyang biasa yang dialas dengan kertas minyak.
8. Panggang stik kira-kira 3 hingga 5 minit, kemudian putar dan rebus lagi 3 hingga 5 minit di sisi lain, bergantung pada ketebalan.
9. Untuk resipi ini, stik harus masih merah jambu di tengah, sederhana jarang hingga sederhana. Begitu juga jika anda memanggang dan bukannya memanggang.
10. Keluarkan stik dari ketuhar dan potong nipis yang anda boleh. Letakkan di atas pinggan bersama sos yang disertakan dan sedikit ketumbar segar ditaburkan.

Inilah resepi daging bakar dan sos thai yang sedap sama ada nak ratah macam tu sahaja atau makan dengan nasi putih. Pastikan anda bakar atau panggang daging tersebut dengan baik. Selamat mencuba.

Kredit: Makcik Ratu (MAHN)

Baca Juga: Bosan Dengan Goreng Kunyit? Jom Cuba Resepi Daging Kicap Black Pepper Pula. Dijamin Lebih Sedap & Puas Hati