Nampak unik dan menarik bukan? Inilah dia kuih Telur Kubis, ia merupakan sejenis kuih tradisional negeri Terengganu. Orang-orang lama pasti tahu dan sangat kenal dengan kuih ini. Walaubagaimanapun, kuih ini sangat sukar untuk ditemui pada zaman sekarang.

Mungkin ramai yang kurang mahir untuk membuatnya ataupun sudah tidak berminat untuk merasainya. Namun jika anda seorang yang sukakan kuih Tradisional seperti ini bolehlah ikuti perkongsian resepi Kuih Telur Kubis dari Muliadi Ramli ini.

Cara Buat Kuih Telur Kubis Terengganu, Sangat Mudah Dan Sedap!

Bahan-bahan:

Bahan A (untuk kulit)

• 500 gram tepung gandum
• 2 sb marjerin
• 1 biji telur
• Garam dan gula secukup rasa
• Perasa
• Air secukupnya

Bahan B (inti ikan)

• 9 ekor ikan selayang | dibersih dan direbus, ambil isinya
• 1 kotak santan kecil
• 3 biji bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• Garam gula secukup rasa

Bahan B (sayur)

• 1/2 biji kubis
• 1 biji bawang holland
• 10 biji cili padi merah dan hijau

* Semua bahan di atas dimayang dan hiris nipis

Cara Penyediaan:

Kulit

1. Masukkan tepung, marjerin, garam, gula, telur dan perasa dalam satu bekas dan gaul sebati.
2. Maskkan air sedikit demi sedikit sambil uli sehingga menjadi doh.
3. Tepung tidak terlalu keras dan tidak lembik. Uli sampai doh melekat pada jari kita. Biarkan doh 1 jam ke 2 jam.
4. Jadikan tepung bulat-bulat macam nak buat roti canai. Sapukan marjerin dan biarkan dalam bekas selama 3 jam. Kalau biar satu malam lagi okay, doh tu buat berbeza saiz sikit. Yang lapisan ketiga besarkan sikit.
5. Kemudian ketepikan seketika.

Inti ikan

1. Rebus ikan dan asingkan isi.
2. Tumbuk isi ikan dan masukkan bawang dan halia yang dihiris nipis.
3. Masukkan dalam kuali dan kacau sehingga sambal kering atau lembap.
4. Siap.

Kuih Telur Kubis

1. Ambil doh, canai jadi nipis.
2. Letakkan inti ikan, sayur, cili. Kemudian lipat.
3. Gorengkan sehingga kuih agak kekuningan dan angkat.
4. Ambil doh seterusnya, uli dan jadikan nipis. Ambil doh yang digoreng tadi dan ulang proses pertama tadi.
5. Kemudian goreng kali kedua, untu kali ketiga ulang proses yang sama. Telur kubis kita ini akan jadi 3 lapis.
6. Siap untuk dihidangkan.

Nampak menggiurkan bukan Kuih Telur Kubis Terengganu ini? Walaupun agak renyah untuk membuatnya namun pasti puas hati dengan rasanya. Sangat enak dan pastinya ia dapat mengembalikan nostalgia lama.

Kredit: Muliadi Ramli 

Baca juga: Resepi Sekaya Telur Terengganu Yang Mudah & Sedap, Kuih Tradisional Yang Sangat Unik!