Kari Ikan Bawal, menu yang cukup simple dan sedap. Lagi power kalau kuah pekat dan rasa secukupnya dengan rempah dan bahan-bahan lain.

Pekena pulak dengan sambal belacan dan nasi putih memang kecur air liur! Yang menariknya bila simpan dan makan esok hari, kuah kari jadi lebih sedap dan sebati.

Make sure rempah kena tumis sehingga betul-betul masak baru jadi. Apapun, boleh cuba resipi lengkap di bawah ya.

Resipi Kari Ikan Bawal Memang Sedap

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ikan bawal
• 2 sudu besar serbuk kari ikan
• 1 sudu besar serbuk cili
• 1 tangkai daun kari
• Air asam jawa
• 1 mangkuk santan
• Sedikit air
• 2 biji tomato
• Sayur bendi
• 1 biji cili merah
• Garam secukup rasa

Bahan-bahan untuk hiris nipis:

• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci halia

Bahan-bahan untuk rempah tumis:

• 1 batang kayu manis
• 1 sudu kecil halba campur
• 2 kuntum bunga lawang

Cara penyediaan:

1. Bancuh serbuk kari bersama serbuk cili dengan sedikit air.
2. Panaskan minyak, tumis bahan hiris nipis dan bahan rempah tumis sehingga kekuningan dan naik bau.
3. Masukkan daun kari dan bancuhan serbuk rempah tadi. Masak sehingga rempah pecah minyak. Tambah sedikit air dan teruskan masak sehingga pecah minyak lagi sekali.
4. Masukkan air asam jawa dan ikan.
5. Tutup sekejap kuali supaya ikan masak sedikit.
6. Masukkan santan, sedikit air, tomato, sayur bendi dan cili merah. Perasakan dengan garam secukupnya.

Baca juga: Cara Masak Kari Udang Bersama Bendi. Serius Power, Padu & Sedap!