Sebut sahaja Kek Lapis, pasti ramai yang terbayang akan kecantikan tekstur warna dan coraknya yang cantik serta menarik dipandang.
Bukan sahaja cantik, tetapi kek yang berasal dari Sarawak itu sedap rasanya – rasa lemak yang sebati di mulut.
Apa yang lebih membanggakan, Kek Lapis Sarawak dari Malaysia ini mendapat perhatian media luar negara apabila portal berita British Broadcasting Corporation (BBC) menyiarkan tentang kecantikan Kek Lapis pada Ramadan lalu.
Berita itu memfokuskan tentang bagaimana Kek Lapis Sarawak dari Malaysia yang berasal dari negeri Sarawak berkenaan dibuat oleh seorang pelajar jurutera yang mengubah hidupnya apabila menjadi seorang pembuat Kek Lapis. 
Lapornya, kek adalah bentuk seni yang mengagumkan, melibatkan pelbagai warna dan perisa yang digabungkan menjadi kek yang sangat lembut dan lazat.
Ia menyembunyikan kaleidoskop corak geometri yang rumit.
Aroma kek lapis yang kaya dan mentega menyapa saya apabila saya masuk ke studio pembakar kecil Seri (singkatan untuk Sharifah Zainon) di rumahnya dekat Kuala Lumpur.
Aroma yang memikat menjadi bualan, Kek Lapis Sarawak ini antara hidangan popular dalam perayaan.
Seri menggunakan latihan akademiknya sebagai jurutera untuk digunakan dengan baik dalam kerjayanya sekarang sebagai tukang roti. Memerhatikan tangannya meratakan adunan di atas kuali, saya rasa membakar kek lapis adalah sedikit seperti menjalankan eksperimen saintifik.
Menyediakan kek lapis dengan pelbagai lapis bersama corak yang berwarna-warni dan kompleks ini bukan sahaja memerlukan pengetahuan dan kemahiran, tetapi juga kesabaran, ketelitian dan seni tangan yang mantap.
Memegang Ijazah dalam bidang sains nampaknya berguna untuk pembuat kek lapis. Ini selepas melihat reka bentuk rumit yang Karen Chai, seorang jurutera yang bertukar menjadi tukang roti, dia menghasilkan kek lapis di studio pembakarnya di pinggir bandar Kuala Lumpur yang tenang.
Apabila Chai pulang ke Malaysia selepas belajar seni pastri di Le Cordon Bleu di Paris, dia memutuskan untuk memberi tumpuan kepada kek lapis, menggunakan resipi ibunya sebagai titik permulaan. “Pembelajaran tentang sains pembakar sangat berguna dalam membuat kek lapis,” katanya.
Sumber: BBC
Baca juga: Goreng Keropok Keping Guna Pasir, Cara Tradisional Yang Bikin Ramai Nak Cuba!
