Daily Makan
  • Resepi
  • Tips Makanan
  • Tempat Makanan
  • Review
  • Resepi
  • Tips Makanan
  • Tempat Makanan
  • Review
No Result
View All Result
Daily Makan
No Result
View All Result

‘Bahaya’ Makan Kentang Bertunas & Berwarna Hijau Sebab Beracun? Baca Penjelasan Ini

Nasiha Gaberan by Nasiha Gaberan
Januari 11, 2021
in Info, Tips Makanan
2 min read
0 0
0
Kentang Bertunas
0
SHARES
265
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Adakah benar kentang bertunas dan berwarna hijau mengandungi racun? Sejauh mana kebenarannya? Jom baca penjelasan dari Dr. Fatimah Salim yang merupakan seorang ahli kimia.

BacaJuga

kentang ringkas

Resepi Salad Kentang Ringkas

Jun 1, 2020
69

‘Bahaya’ Makan Kentang Bertunas & Berwarna Hijau Sebab Beracun? Baca Penjelasan Ini

Benar, ubi kentang (Solanum tuberosum) yang bertunas atau berwarna hijau menunjukkan kehadiran bahan kimia semulajadi yang bersifat toksin iaitu alkaloid glikosida seperti solanin (struktur kimia di bawah). Selain daripada ubi kentang, bahan kimia toksin ini juga terdapat pada tomato (Solanum lycopersicum), terung (Solanum melongena), iaitu tumbuhan dari genus Solanum.

Kehadiran bahan kimia toksin ini dapat dilihat dengan adanya warna hijau pada ubi kentang. Warna hijau ini sebenarnya disebabkan oleh kehadiran bahan kimia klorofil, namun meningkatnya klorofil ini menandakan banyaknya bahan kimia solanin terbentuk di situ.

Selain daripada warna hijau dan tunas sebagai penanda, bahagian kentang ini juga berasa pahit. Dan semakin tinggi terang warna hijau, semakin tinggi juga kandungan toksin yang wujud. Bahan kimia toksin ini sebenarnya dihasilkan pada tunas sebagai salah satu cara (aka mekanisma) pertahanan ubi kentang untuk memastikannya tidak dimakan, serta tumbuh dan membesar dengan jayanya.

Bahan Kimia Toksin Semula Jadi Tidak Musnah Dengan Haba Memasak

Bahan kimia toksin semulajadi ini tidak akan termusnah dengan haba memasak, namun kandungannya akan berkurangan sekiranya direbus dan air rebusan dibuang. Antara kesan keracunan toksin ini ialah gatal pada mulut, pening, loya, muntah, cirit-birit dan sakit perut yang mana boleh berlarutan kepada radang, sakit sendi serta mampu menyebabkan lumpuh, kecatatan kepada bayi dalam kandungan dan kematian.

Walau begitu, kesan-kesan ini adalah bergantung kepada jumlah (aka dos) toksin yang wujud dan ketahanan sistem badan individu. Ada yang boleh terkesan dengan jumlah yang hanya sedikit, ada pula yang tidak. Bagi keracunan dengan simptom ringan, badan kita mampu detox sendiri.

Jadi, Ubi Kentang Ini Sudah Tidak Boleh Dimakan?

Boleh, dengan membuang bahagian yang ditumbuhi tunas atau bahagian yang berwarna hijau. Ini kerana bahan kimia toksin ini hanya tertumpu pada tunas dan berhampiran kulit kentang yang berwarna hijau sahaja.

Kredit: Dr. Fatimah SalimAdakah benar kentang bertunas dan berwarna hijau mengandungi racun? Sejauh mana kebenarannya? Jom baca penjelasan dari Dr. Fatimah Salim yang merupakan seorang ahli kimia.

Free Download WordPress Themes
Download WordPress Themes Free
Download Nulled WordPress Themes
Download Best WordPress Themes Free Download
free download udemy course
download karbonn firmware
Tags: kentangKentang Bertunas
ShareTweetSend

Related Posts

Tips Turun Berat
Info

Turun Berat Sehingga 65kg Dari 120kg & Ada Darah Tinggi Kronik! Lelaki Ini Kongsi Tipsnya

Januari 17, 2021
807
Khairul Aming Dipuji
Info

Khairul Aming Dipuji Kongsi Kelemahan Hasil Post Mortem Jual 10K Sambalnyet, Akan Perbaiki Lebih Baik

Januari 17, 2021
272
25 kegunaan cuka
Info

Ramai Sangat Tak Tahu! Ini 25 Petua Cuka Yang Boleh Kita Gunakan Dalam Kehidupan Seharian Kita.

Januari 17, 2021
54
  • Hubungi
  • Pengiklanan
  • Privasi
  • Terma Web

© 2020 Copyright Daily Media

No Result
View All Result
  • Resepi
  • Tips Makanan
  • Tempat Makanan
  • Review

© 2020 Copyright Daily Media

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist