Sekarang ni, semua benda nak cepat. Kalau selalu beli saja makanan bila balik kerja, pasti bosan. Lagipun kalau masak, mesti lagi jimat.
Masalahnya, bila nak masak ni agak leceh nak kena defrost, siang bahan mentah dan sebagainya. Makan masa juga tu. Untuk jimatkan masa memasak di dapur, jom kita ikuti cara atur dan simpan stok bahan mentah yang dikongsikan Naeamah Balqis. Tahan sampai 3 minggu tau!
Bersusah-susah dulu, bersenang-senang kemudian. Memang betul awalnya penat tapi insyaAllah cara ini akan buat kita senang berminggu-minggu.
Bila dah ikut cara ni, pasti kita akan lebih rajin masak walaupun balik kerja lewat.
Sediakan bahan mentah, siang dan bersihkan siap-siap. Masukkan lauk dalam satu bekas untuk sukatan sekali masak. Kemudian, isikan air sampai menutupi lauk tadi.
Bila dah siap, simpankan pada bahagian freezer. Air perlu letak pada paras bahan mentah untuk kekalkan kesegaran lauk.
Ada orang kata kalau nak simpan udang tak perlu letak air. Ini terpulang pada pendapat masing-masing. Kalau tak nak letak air pada udang pun boleh.
Antara bahan mentah yang biasa diletak air adalah udang, sotong, ikan dan ayam. Simpankan lauk yang dah bersih.
Untuk daging atau tulang, boleh simpan tanpa air. Bila nak masak barulah alirkan bawah air paip. Kalau nak lagi senang, pindahkan bekas bahan mentah ke bahagian chiller pada waktu pagi atau malam sebelumnya. Pasti ramai orang buat macam ni, kan?
Sayur pun ada cara simpannya juga. Untuk rempah segar macam halia, lengkuas, serai dan kunyit, letakkan ke dalam bekas dan masukkan air sampai menutupi sayuran.
InsyaAllah dengan cara ini sayur akan tahan lama. Cuma sawi jepun dan kobis tak tahan lama. Kalau boleh, guna dalam masa seminggu lepas beli. Kalau tak, sawi dan kobis akan lembik dan hitam.
Bila dah simpan tersusun ikut sukatan, memang senanglah nak masak walaupun dah sampai rumah lambat. Kita pun jadi lebih bersemangat nak sediakan lauk panas hari-hari di rumah.
Jom cuba cara atur dan simpan stok bahan mentah macam ni. Mesti lagi senang dan mudahkan kerja di dapur nanti. Selamat mencuba!
Sumber : Naeamah Balqis
