Kuih kaswi atau dikenali juga dengan nama tepung kapur adalah antara kuih tradisional yang dianggap sukar disediakan, mana tidaknya jika tersalah adunan dan cara, ia tidak dapat menghasilkan rasa sebenar kuih itu. Kuih ini juga semakin sukar ditemui hingga menyebabkan ada generasi masa kini yang tidak mengenali dan merasai kuih ini. Jadi apa kata kita kembalikan semula kuih-kuih tradisional yang semakin tenggelam ini. Jom kita cuba sekarang!

BAHAN-BAHAN :

• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan tepung ubi
• 1 1/2 cawan santan pekat
• 1 cawan air pandan dr 6 helai pandan
• 4 cawan air
• 1 1/4 cawan gula
• 1 sdt air kapur
• 1/2 sdt pewarna hijau star brand

CARA PENYEDIAAN :

1. Sediakan loyang 10×10 sapu sedikit minyak
2. Panaskan kukus
3. Satukan kesemua bahan
4. Tapis jika perlu (opah blend je)
5. Tuang ke dalam loyang dan kukus selama 40min
6. Buka penutup kukus dan biar kan 10 min lagi  (tujuan nak bg air pada permukaan kaswi kering/boleh tap² tisu dapur jika permukaan masih berair)
7. Tutup api /keluarkan kuih
8. Biar betul² sejuk kemudian potong
9. Hidang bersama kelapa parut putih + garam
10. Siap

SELAMAT MENCUBA!

Sumber : Facebook Mas Cotek