Resepi Medovik Cake atau dikenali juga sebagai 8-Layer Russian Honey Cake. Kek yang sangat elegen dan juga sedap. Kalau anda suka membaking, boleh cuba buat ni. Tengok gambar pun nampak sedap kan.

Cara Buat ‘Medovik Russian Honey Cake’

Bahan-bahan untuk kek:

• ¼ cawan madu (saya guna madu Al Shifa)
• ½ cawan gula castor
  
• 2 sudu besar butter
  
• 3 biji telur – pukul ringan
  
• 1 sudu teh baking soda
  
• Lebih kurang 3 cawan tepung gandum

Cara-cara:

1. Satukan madu Al Shifa, butter dan gula dalam periuk sederhana besar.
2. Masak atas api sederhana sambil dikacau sekali sekala hingga gula hancur.
3. Angkat dari api dan biar suam sedikit.
   Masukkan telur sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati.
4. Masukkan baking soda dan kacau lagi hingga sebati.
5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul hingga jadi doh yang lembut (tak semestinya guna semua tepung).
6. Begini rupa doh yang telah siap.
7. Bahagi doh kepada 8 bahagian.
8. Ambil satu bahagian doh dan canai hingga nipis di atas sekeping kertas minyak. Tabur permukaan doh dengan sedikit tepung sebelum canai supaya doh tidak melekat.
9. Potong menjadi bentuk bulatan berukuran 9 inci.
10. Cucuk permukaan doh dengan garfu.
11. Alihkan doh bersama kertas minyak di bawahnya dan letakkan di atas loyang.
12. Bakar pada suhu 180 darjah hingga masak. (Masa yang diperlukan adalah mengikut oven masing2).
13. Biar suam sedikit baru kopekkan kertas minyak secara berhati2 dari doh. Renjis dengan sedikit air di belakang kertas minyak jika sukar untuk mengopek kertas minyak dari doh.
14. Biarkan doh sejuk baru dilapisi dengan frosting. Doh akan mengeras seperti biskut setelah sejuk.
15. Lebihan doh juga dibakar hingga garing dan kemudian dikisar untuk dijadikan hiasan pada keliling kek.

Bahan-bahan untuk frosting: