Tidak dinafikan, sambal paru memang menjadi kesukaan ramai kerana rasanya yang kenyal dan teksturnya yang elastik menag sesuai dipadankan dengan nasi. Lagi-lagi bila masak paru cara sambal.
Dapat pula yang garing, pedas-pedas dan rasa manis sikit. Memang sedap! Kebanyakan orang memang suka makan yang garing punya sebab senang nak lumat.
Jadi kali ini, kami ingin berkongsi satu perkongsian Wan Luqman untuk dapat sambal paru yang tersedap bersama tips goreng paru supaya ada ‘kick’! Jom buat sama-sama sambal paru bagi garing ini!
Cara Buat Sambal Paru Bagi Garing, Letak Bahan Rahsia Ini Baru Rasa Terangkat!
Bahan-Bahan:
- paru
- kunyit
- rempah kari
- garam
- cili kering
- bawang kisar
- cili kisar
- pati ayam
- air asam jawa
- belacan
- sos Thai
- daun limau purut
- kicap manis
- bawang holland
Cara Penyediaan:
- Rebus paru dan tos, biar betul-betul kering. Jangan ada air, kalau tak nanti meletup bila goreng. Bila dah kering, gaul dengan kunyit, sedikit rempah kari dan sedikit garam.
- Goreng, sengaja goreng dengan cili kering. Ada kick katanya.
- Paru yang telah garing, ketepikan.
- Tumis bawang kisar dan cili kisar. Kemudian masukkan serbuk pati ayam sebagai pengganti garam.
- Bancuhan air asam jawa dan belacan. Tuangkan sesedap rasa, jangan tuang semua.
- Guna sos ini sebagai pengganti gula. Ada rasa manis dan ada rasa.
- Letak daun limau purut supaya harum.
- Masukkan paru yang digoreng tadi, kacau sebati.
- Letak sikit kicap manis supaya nampak gelap sikit.
- Dah gaul sebati, masukkan bawang holland.
- Goreng sekejap supaya bawang masak dan garing. Siap!
Siap sudah sambal paru bagi garing ini. Makan dengan nasi panas-panas pun dah sedap tanpa lauk lain. Tambah pula ulam dengan sambal belacan, memang akan bertambah nasi!
Cuba goreng dengan cili kering seperti langkah ketiga. Mesti ada kick punya!
Selamat mencuba dan menikmati!
Sumber: Wan Luqman
Baca juga: Boleh Tahan Sampai 3 Bulan! Ini Tips Simpan Stok Bawang, Halia Dan Cili Kisar Jangka Masa Lama!
