Minyak masak merupakan satu keperluan harian manusia. Walaupun ia boleh didapati dengan harga yang murah, masih ramai orang yang gemar menggunakannya secara berulang kali. Namun hakikatnya, amalan ini perlu dihindar kerana ia boleh membawa keburukan kepada tahap kesihatan kita.
Penggunaan Minyak Masak Berulang Kali Berisiko Undang Masalah Kesihatan Kronik
Menurut perkongsian oleh Dr. Ahmad Samhan, penggunaan minyak masak berulang kali boleh mengundang pelbagai masalah kesihatan khususnya penyakit atherosclerosis (salur darah tersumbat akibat menjadi keras dan tebal), penyakit hati, penyakit jantung, penyakit Alzheimer, Parkinson dan barah.
Ini kerana semasa menggoreng, minyak masak melepaskan sisa toksik dipanggil aldehydes yang tertinggal di dalam minyak. Makanan yang digoreng menggunakan minyak yang diguna semula akan menyerap sisa toksik aldehydes tersebut.
Kebanyakan kita tidak membuang minyak yang telah digunakan dan menggunakannya lagi beberapa kali sebelum dibuang. Jom baca pesanan yang dikongsikan oleh Dr. Ahmad Samhan di bawah:
- Sebaiknya minyak masak digunapakai maksimum sehingga dua atau tiga kali sahaja. Jika minyak berkenaan telah bertukar warna menjadi perang kehitaman, minyak berkenaan perlu dibuang.
- Minyak sisa menggoreng haiwan yang berdarah seperti ayam, ikan atau daging seelok-eloknya tidak diguna semula dan terus dibuang kerana darah haiwan itu akan meningkatkan kandungan karbon dan mengubah struktur asid lemaknya yang berbahaya kepada kesihatan.
- Hati-hati menggunakan minyak masak dalam peket 1kg. Kajian menunjukkan minyak dalam peket 1 kg ini tidak sihat mengikut piawaian yang ditetapkan Lembaga Minyak Sawit Malaysia.
- Elakkan dari membeli minyak yang tidak dapat dipastikan pengeluarnya walaupun harganya adalah lebih murah.
- Kurangkan tabiat makan makanan yang digoreng di luar rumah kerana dibimbangi peniaga menggunakan minyak masak yang dikitar semula kerana berharga murah dan dapat mengurangkan kos.
- Gunalah minyak yang mendapat pengesahan dari SIRIM sahaja untuk menjamin kesihatan kita.
Minyak Yang Dikitar Semula Hanya Sesuai Dijadikan Bahan Bakar
Jangan gunakan minyak masak berulang kali. Minyak yang dikitar semula hanya sesuai dijadikan biodisel untuk bahan bakar bukan untuk masak makanan. Menurut beliau lagi, beliau juga turut melarang isterinya menggunakan kembali minyak sama. Cukup hanya sekali.
Sumber: Dr. Ahmad Samhan
