Perkataan kalio mungkin ramai yang tidak mengetahuinya, ia memberi maksud hidangan yang dimasak seolah gulai, namun kuahnya pekat seperti kuah rendang. Kalio adalah masakan yang berasal dari negara sebarang iaitu Minang, Indonesia. Kalio ayam ini boleh dijadikan sebagai menu sarapan, makan tengah hari atau malam. Ia juga sesuai dijadikan menu pada musim perayaan.

Berikut merupakan cara-cara membuat kalio ayam.

Bahan-bahan diperlukan:

• Ayam 1 ekor potong-potong cuci bersih
• Lemon juice
• Kunyit
• Garam
• Kaldu ayam bubuk (serbuk stok ayam)

Bahan-bahan kisar:

• Bawang putih
• Bawang merah
• Cili
• Kunyit
• Halia
• Lengkuas
• Serai
• Daun kunyit
• Daun limau purut

Bahan-bahan lain:

• Air
• Santan
• Garam

Cara-cara penyediaan & memasak::

1. Tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
2. Kemudian masukkan ayam dan asam keping. Masak hingga ayam kecut.
3. Kacau dan balikkan selalu agar ayam yang di masak sekata masaknya.Tambah sedikit air.
4. Masukkan santan atau susu cair serta daun jeruk. Jika mahu kuah lebih boleh di tambah sedikit air lagi.
5. Masakklah hingga kuah agak pekat.
6. Perasakan hingga siap. Bila siap, boleh lah dihidangkan.

Selamat mencuba. Tonton video di bawah untuk mengetahui langkah-langkahnya.

Kredit: Nikmatul Rosidah