Roti talas ialah hidangan sampingan, sungguh enak jika disajikan untuk minum petang atau minum malam. Roti talas juga boleh dihidangkan untuk tetamu yang bertandang. Berikut adalah resepi roti talas:
Bahan-bahan:
- 350 gram Talas matang(dikukus),haluskan.
- 2 sdt Taro Flavour(tidak pakai jg ok)
- 500 gram tepung Terigu pro tinggi(cakra),Diayak
- 11 gram ragi,saf/Fermipan.
- 2 butir telur.
- 50 gram unsalted butter
- 80 gram gula pasir.
- 1 sdt garam.(bisa 2 sdt)
- 200 ml susu tawar( jika pakai tepung cakra mungkin lebih sedikit susunya)
- Sedikit tepung buat tabur.
Cara-cara:
- Aktifkan ragi dengan susu secukupnya dan tambah 1 sdt gula,aduk aduk dan diamkan selama 8 menit sampai berbuih.
- Campur tepung dan garam. Gula,butter ,telur kocok jadi satu masukkan talas halus aduk rata tuangkan ke tepung dan cairan ragi serta sisa susu aduk sampai rata,Transfer adonan ke permukaan tabur tepung uleni selama 10 menit(pastikan saat nguleni tangan bersih dan kering sesekali poles tangan dengan tepung supaya tangan tidak lengket)
- Bulatkan adonan lumurin sedikit minyak dan taruh kembali adonan ke mangkok yang dilurin minyak lalu tutup dengan kain atau plastik rehatkan sampai adonan jadi 2 x lipat.
- Tinju adonan dan tranfer kembali ke permukaan ueni dgn cepat selama 3 menit,bagi bagi adonan seberat 75 gram,jika mau diisi dgn taro filling juga lebih enak.lalu diamkan sampai 2x lipat kemudian panggang di oven suhu 180 derajat selama 15 ke 17 menit.
- Begitu keluar dari oven poles dgn butter bercampur madu.
Talas buat filling Roti /Bakpao:
- 200 gram,talas matang.
- 50 gram butter.
- 3 sdm gula pasir.
- sedikit pewarna ungu/2 sdt Taro Flavour
- sekitar 1 atau 2 sdm susu segar tawar.
Cara-cara:
Semua bahan di mixer jadi satu sampai lembut. Filling siap pakai.
Tonton video di bawah :
Kredit : Nikmatul Rosidah
