Kerabu sangat digemari oleh rakyat Malaysia. Malah, terdapat pelbagai aneka kerabu yang perlu dicuba seperti kerabu suhun, kerabu kerang, kerabu sotong dan banyak lagi. Mudah untuk disediakan dan enak, tak hairan mengapa ianya sangat terkenal.

Antara aneka kerabu yang terkenal juga adalah kerabu kaki ayam. Selalunya ia mudah didapati dimana-mana gerai dan restoran Masakan Thai, namun memandangkan wabak Covid-19 yang belum berakhir, apa kata kita cuba buat sendiri di rumah? Inilah dia resepi kerabu kaki ayam.

Resepi Kerabu Kaki Ayam

Bahan-Bahan

• Kaki ayam
• Asam keping
• 3 hiris halia

Bahan-Bahan Sos

• 3 ulas bawang putih
• 2 biji cili merah
• 5 biji cili padi (ikut kepedasan masing-masing, boleh tambah atau kurangkan)
• 1 pokok atau akar ketumbar
• 1 biji limau nipis (ambil jusnya)
• 1 sudu besar sos ikan
• 1 sudu gula perang
• 1/2 keping gula melaka
• Sedikit garam
• 1 sudu sos cili atau sos cili thai (guna jenama ini untuk rasa Thai yang asli)

Bahan Hiasan

• Tomato
• Timun
• Daun salad

Cara Penyediaan

1. Rebuskan kaki ayam bersama asam keping dan halia. Angkat dan toskan sehingga kering.
2. Tumbuk cili padi, cili merah, akar ketumbar, bawang putih secara kasar.
3. Masukkan gula melaka, gula perang, dan garam.
4. Gaul sebati bersama sos ikan, sos cili dan perahkan jus limau.
5. Potong daun ketumbar dan letakkan dalam sos bersama kaki ayam yang telah direbus tadi. Gaul sehingga sebati.
6. Boleh tambahkan tomato, timun dan daun salad. Siap untuk dihidang!

Bagi penggemar kerabu, anda wajib cuba resepi kerabu kaki ayam ini. Semuanya cukup rasa, sekali dicuba pasti akan ketagih dengan rasa enaknya. Tambahan pula, kaki ayam ini mengandungi kolagen, jadi bagus juga jika diamalkan.

Selamat mencuba resepi ini.

Kredit: Nurul Fatihah via MAHN

Baca Juga: Penggemar Kaki Ayam Wajib Tahu Cara Mudah Nak Keluarkan Tulang Kaki Ayam, Lagi Best Makan!