Boba semakin terkenal semenjak air milk tea boba dikeluarkan dan banyak juga yang mengeluarkan makanan boba sebagai topping, begitu juga dengan aiskrim.

Tealive juga pernah mengeluarkan aiskrim boba sebagai salah satu menu darinya. Kalini ini kita boleh buat pencuci mulut ni pada bila-bila masa kerana sangat mudah.

Bahan-bahan:

• Tepung Pulut – Kunci kepada boba terbaik yang kekal lembut apabila dibekukan ialah menggunakan tepung pulut. Ambil perhatian bahawa ia TIDAK AKAN berfungsi jika anda menggunakan tepung ubi kayu tradisional untuk resipi ini.
• Gula Perang – Membantu menghasilkan sirap gula perang buatan sendiri berperisa karamel yang tidak pernah anda rasai.
• Tepung jagung – Anda memerlukan tepung jagung untuk membuat buburan untuk memekatkan sirap gula perang.
• Krim Berat (heavy cream) – Ia akan memberikan bar aiskrim anda tekstur yang licin dan rasa berkrim.
• Susu Pekat – Menambahkan rasa manis dan rasa kastard di mulut. Tidak boleh dikelirukan dengan susu sejat.

Nota: Anda juga memerlukan acuan popsicle untuk mencipta bar. Secara umum, acuan popsicle silikon lebih mudah dibersihkan dan tidak berkulat. Jika anda tidak mempunyai acuan popsikel, anda boleh menggunakan bekas yogurt, tin muffin dan dulang ais kiub.

Kaedah Menyediakan Ais Krim Boba

1. Masukkan gula merah dan air ke dalam periuk dan masak sehingga air mendidih dan gula larut sepenuhnya.

2. Campurkan tepung jagung dengan air dan masukkan buburan ke dalam periuk. Masak hingga pekat. (Ketepikan dan biarkan sejuk pada suhu bilik).

3. Campurkan tepung pulut, gula merah, dan air mendidih. Pindahkan doh ke permukaan rata yang ditaburi pulut dan uli sehingga menjadi doh span.

4. Cubit sekeping doh dan canai menjadi bebola kecil, kira-kira 1/4 inci diameter. Ulangi proses untuk baki doh. (Taburkan dengan beras pulut untuk mengelakkan mereka melekat antara satu sama lain)

5. Rebus bebola sehingga menjadi lembut.

6. Toskan air. Kemudian masukkan gula merah dan bebola masak ke dalam periuk. Gaul sehingga bebola bersalut rata dengan gula.

7. Pukul krim berat sehingga puncak lembut terbentuk.

8. Masukkan susu pekat, teruskan pukul sehingga semuanya sebati.

9. Masukkan bebola boba bersalut gula perang ke dalam adunan aiskrim. Gaul sebati. Masukkan adunan ke dalam beg zip atas. Potong sudut beg.

10. Perahkan sirap gula merah ke dalam acuan popsicle menggunakan botol picit. Kemudian picit adunan tadi ke dalam acuan popsicle. Letakkan dalam peti sejuk selama 6 jam atau semalaman.

Nampak pun rasa sedap kan dan mudah. Boleh makan lagi-lagi cuaca panas dan manis dia dapat hilangkan tekanan kerja. Jadi selamat mencuba~

Kredit: izzycooking.com

Baca Juga: Cara Buat Ais Krim Biscoff Hanya Dengan 4 Bahan, Mudah Dan Sedap