Apabila tiba musim cempedak pasti rata-rata rakyat Malaysia suka makan cempedak goreng kan. Sebab rasanya lebih enak. Lebih-lebih lagi kalau buah cempedak tu dah masak ranum. Dekat tepi jalan pun banyak gerai-gerai yang menjual cempedak goreng ini.
Namun begitu, harganya yang mahal kadang kala membuatkan orang yang mempunyai ahli keluarga yang ramai berfikir dua kali untuk membelinya. Jadi apa kata buat sendiri je cempedak goreng ini. Boleh ikut resepi yang dikongsikan oleh Ahmad Sukri Amiruddin ini.
Resepi yang dikongsikan olehnya ini akan membuatkan cempedak goreng anda lebih sedap. Garing, rangup serta tidak berminyak. Dalam masa yang sama, dia juga berkongsi petua agar cempedak yang digoreng lebih sedap.
Cara Buat Bancuhan Cempedak Goreng Yang Mudah & Sedap
Bahan-bahan:
- Cempedak (lebih sedap cempedak madu)
- 1 paket tepung beras – untuk sebiji cempedak
- Marjerin / minyak 3 sudu
- Air kapur makan 2 sudu
- Garam secukup rasa
- 2 cawan air suam
- Kunyit 1 sudu kecil
Cara Penyediaan:
- Gaul semua bahan-bahan di atas sehingga pekat. Jangan terlalu cair.
- Panaskan minyak dan boleh goreng cempedak.
Petua:
- Jangan rendam cempedak dalam bancuhan tepung. Cempedak akan kembang. Ini yang menyebabkan cempedak berminyak. Masa hendak masak baru celup cempedak dalam tepung dan terus goreng.
- Jangan goreng cempedak dalam kuantiti yang banyak. Cempedak akan melekat. Kulit tepung akan terkoyak.
- Tepung yang cair akan menghasilkan bentuk cempedak yang tidak cantik dan tidak rangup.
- Air kapur makan berfungsi sebagai perangup tepung.
- Cari buah cempedak yang berat. Itu tandanya isi banyak.
Mudah je kan nak buat Cempedak Goreng yang rangup dan sedap? Ikut je resepi yang dikongsikan oleh peniaga ini. Resepi turun temurun tau. Memang rugi kalau tak cuba. Dan apa yang lebih penting, resepi ini tidak menggunakan soda bikarbonat. Jom goreng petang nanti!
Selamat mencuba!
Kredit: Ahmad Shukri Amiruddin Via SMAHI
Baca juga: Cempedak Goreng Masih Lagi Rangup & Sedap Walaupun Dah Sejuk, Ini Tipsnya Yang Mudah!
