Pada post kali ini saya ingin kongsikan resepi char kuey teow. Saya pasti diluar sana ramai penggemar char kuey teow. Lepas ini boleh cuba buat dirumah untuk hidangan sekeluarga.

Bahan-bahan diperlukan:

Untuk membuat paste :

  • 200 gm udang
  • 250ml air
  • 4 ulas bawang putih di ketuk
  • 6 sudu besar sos tiram
  • 3 sudu kecil kicap pekat
  • 3 sudu besar kicap manis
  • 1 sudu kecil petis
  • 2 sudu besar pati ikan bilis atau pati udang
  • 2 sudu kecil garam
  • 1 sudu kecil gula

Bahan mee :

  • 300 gm kuey teow
  • 1 sudu besar cili boh
  • kerang
  • sedikit kucai dan taugeh
  • 2 biji telur

Cara menyediakan dan memasak:

  1. Cara membuat paste – Rebus udang dengan air. Bila udang hampir masak, angkat dan ditoskan. Air rebusan jangan buang!
  2. Campurkan semua bahan paste dengan air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yang agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk.
  3. Cara untuk mee pula tumis lada boh hingga garing. Masukkan 4sudu besar paste tadi. Masukkan udang yang telah direbus tadi dengan kerang. Ingin lebih berkuah letak sikit air dlm 1/2 cwn.
  4. Setelah air mendidih masukkan kuey teow, kucai, taugeh dan kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min sahaja, pastikan api kuat semasa memasak.
  5. *Paste ini selalu orang guna untuk meniaga jadi udang yang direbus memang diorang pakai. Tapi utk kegunaan sendiri kalau tak nak rebus dengan udang pun boleh tapi petis kena tambah lagi, jadi 1 sudu.
0/5 (0 Reviews)
(This post has been visited 124 times!)