Cucur badak merupakan kuih-muih yang mempunyai inti kelapa yang pedas. Ia selalu menjadi pilihan untuk minum petang dan enak dinikmati bersama secawan teh o panas.
Jika anda ingin cuba menyediakannya, ikuti resepi yang telah dikongsikan oleh Leeina Qaliena di grup Masak Apa Hari Ni (MAHN). Mudah dan ringkas, resepi ini juga telah mendapat sebanyak lebih dari 2 ribu Shares di Facebook.
Resepi Cucur Badak
Bahan-Bahan
- 500gram keledek yang telah dikukus
- 125gm tepung naik sendiri
- 5gm butter atau majerin
- Sedikit garam halus
Bahan Inti Kelapa Pedas
- 2 biji kelapa parut putih
- 5 biji bawang kecil
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- 2 batang serai
- 1 sudu besar jintan manis (digoreng tanpa minyak untuk naik baunya)
- 15 ekor udang kering digoreng sebentar kemudian ditumbuk
- 15 tangkai cili kering (dibuang biji, cuci dan rebus, toskan airnya)
- Air asam jawa
- Serbuk perasa
- Garam
Cara Buat Inti
- Kisarkan semua bahan kecuali kelapa dan udang yang telah ditumbuk.
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang telah dikisar tadi dan udang yang ditumbuk sehingga naik bau.
- Tambahkan sedikit air asam jawa dan masukkan garam, gula dan sedikit serbuk perasa. Kacau sehingga sebati dan masukkan kelapa
- Masak sehingga sedikit kering.
Cara Buat Doh Cucur Badak
- Lenyek keledek waktu panas-panas bersama garam dan dibiarkan sejuk sebelum campurkan tepung, uli sehingga menjadi doh.
- Timbang 30 atau 40 gram dan letakkan inti. Kemaskan.
- Kalau melekat, sapu tangan dengan sedikit minyak masak.
- Goreng dalam minyak banyak dan api yang perlahan. Sambil goreng, balik-balikkan cucur badak agar cantik bulat dan montok.
- Angkat dan siap untuk dinikmati.
Mudah sahaja resepi cucur badak kali ini, kan? Kalau buat banyak-banyak pun boleh simpan di bahagian peti ais, kekal lama dan boleh dimasak bila-bila masa. Jadi jika berkesempatan, jangan lupa untuk cuba resepi ini.
Selamat mencuba resepi ini.
Kredit: Leeina Qaliena via MAHN
Baca Juga: Agar-Agar Santan Gula Melaka Nampak Simple Je Kan? Tapi Rasa Dia Luar Biasa Sangat. Ini Resepinya
