Daging masak hitam merupakan lauk pauk yang begitu digemari ramai. Mudah dan ringkas, ia begitu enak bila dimakan bersama nasi putih.

Meskipun begitu banyak resepi yang telah dikongsikan, di sini kami berkongsi resepi daging masak hitam ‘legend’ oleh Sha Zi Ra di grup Masak Apa Hari Ni.. (MAHN). Ringkas dan mudah sahaja tau!

Resipi Daging Masak Hitam ‘Legend’, Empuk & Lembut Bila Makan, Tentunya Sangat Sedap!

Bahan Perap:

• 1 kilo daging lembu (dipotong dadu)
• 2 senduk besar kicap pekat
• 1 senduk sos tiram
• 1 sudu lada sulah
• 2 sudu serbuk ketumbar
• 2 sudu serbuk jintan manis

Bahan Kisar:

• Segenggam cili kering (rebus terlebih dahulu)
• 4 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• Halia
• Lengkuas
• Serai
• 2 ketul buah keras

Bahan Lain:

• 1 cawan kismis hitam
• Rempah 4 sekawan
• Air
• Asam keping
• Gula
• Garam
• Perasa secukupnya

Cara-caranya

1. Sediakan bahan perap dan perap daging semalam atau sekurang-kurangnya selama empat jam sebelum dimasak.
2. Sediakan bahan kisar dan ketepikan.
3. Kemudian dalam kuali yang telah dipanaskan bersama minyak masak, tumis rempah empat sekawan.
4. Tambahkan bahan kisar tadi dan tunggu sehingga pecah minyak.
5. Dah pecah minyak, boleh tambahkan kismis yang telah dikisar dengan secawan air.
6. Gaul sehingga sebati dan masukkan daging yang telah diperap.
7. Letakkan asam keping. Boleh juga gantikan dengan pes asam jawa.
8. Tak perlu tambah air sebab nanti daging akan keluarkan air sendiri.
9. Air dari daging tadi, masak selama tiga atau empat jam, bergantung dengan keliatan daging. Kalau kuah kering, boleh tambahkan air.
10. Bila daging dah empuk, boleh letakkan gula, garam dan perasa secukupnya.

Mudah sangat, kan? Daging yang dimasak tentunya sangat lembut dan sangat sedap bila makan dengan nasi. Tak perlu tambah apa pun tetap sedap dan menyelerakan.

Kredit: Sha Zi Ra

Baca Juga: Resepi Peria Sumbat Ringkas, Makan Dengan Nasi Tentu Akan Tambah Lagi