Makan buah jambu dan nenas cicah dengan kuah rojak pekat memang sedap sangat! Sedar tak sedar, habis sepinggan penuh buah. Kalau letak kacang banyak-banyak dalam kuah rojak, lagi perghhh! 

Apa kata jom cuba buat kuah rojak sendiri kat rumah. Buat sendiri baru puas hati! Buat stok banyak-banyak dan letak dalam peti, kalau nak makan senang tak payah beli dah.

Resepi Kuah Rojak Pekat Likat Memikat

Bahan-bahan:

• Segenggam cili kering (dipotong dan dibuang bijinya dan dibasuh bersih. Direndam sekejap dengan air panas dalam 5 minit kemudian toskan)
• Belacan (tuan resepi guna belacan melaka dan guna separuh dari dalam gambar di bawah)
• 1 cawan gula merah (bukan gula perang)
• 3 cawan gula pasir
• 1/2 cawan kicap
• 5 sb sos cili
• 3 sb tepung jagung (dibancuh dengan 1/2 cawan air)
• 2 sb garam (letak sikit2 takut masin)
• 2 sb bijan
• Segenggam kacang tanah (digoreng tanpa minyak dan dikisar kasar)

Cara-cara:

1. Cili + belacan + secawan air panas, dikisar sampai halus. Kemudian masukkan dalam kuali.
2. Gula merah dibancuh dengan secawan air dan ditapis, kemudian masukkan ke dalam kuali.
3. Masukkan gula pasir, kicap dan sos cili.
4. Masak semua bahan sampai mendidih. Jaga-jaga sebab dia cepat meruap, takut kuah melimpah. Selali kacau kuah-kuah tu.
5. Bila kuah dah mendidih, masukkan garam secukupnya supaya rasa dia seimbang.
6. Kemudian masukkan air bancuhan tepung jagung tadi, kacau sebati. (guna api perlahan)
7. Masak sampai kuah pekat.
8. Kemudian baru masukkan bijan dan kacang tanah yang dikisar.
9. Lebihan kacang masukkan ketika nak makan, baru ditabur atas kuah rojak.

Nota kaki: 

• Tunggu kuah sejuk baru masukkan dalam bekas.
• Kalau dimasak sempurna, takkan basi.
• Simpan dalam peti sejuk.
• Nak makan, keluarkan dan cedokkan sahaja.

Kredit: Cik Pooja