1. SUP MAKARONI DAGING BEREMPAH

Bahan – Bahan :

  • 200gm makaroni | rebus dan tos
  • 200gm daging | rebus dan simpan airnya
  • 1/2 batang seleri
  • 3-4 biji padi | hiris
  • Sedikit hirisan daun bawang dan sup
  • 1 batang serai | titik
  • Rempah Penumis (kulit kayu manis, bunga lawang, & buah pelaga)
  • 1 sudu makan rempah sup
  • 1 sudu makan rempah kurma
  • 1 sudu the serbuk lada sulah
  • 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 1 sudu makan minyak untuk menumis

Bahan Kisar :

  • 2cm halia
  • 2cm lengkuas
  • 5 ulas bawang merah
  • 4 ulas bawag putih

Cara Memasak :

  1. Hiris daging yang telah direbus nipis-nipis. Ketepikan.
  2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai, rempah penumis dan bahan kisar hingga wangi.
  3. Setelahnya masukkan campuran rempah sup dan kurma yang dibancuh dengan sedikit air.
  4. Tumis hingga pecah minyak, tambahkan air rebusan daging.
  5. Jika tidak cukup kuah tambah sedikit air.
  6. Setelah kuah sup mendidih, masukkan hirisan daging dengan hirisan batang seleri.
  7. Perasakan dengan lada sulah, hirisan cili padi, garam dan gula secukup rasa. Tutup api.
  8. Masukkan makaroni yang telah direbus dalam mangkuk.
  9. Tuangkan sup dalam mangkuk macaroni tadi.
  10. Kemudian tabur hirisan daun bawang dan sup di atasnya.
  11. Sup macaroni sedia dihidangkan.

2. MIX BEAN PASTA

Bahan – Bahan :

  • 200g spageti | rebus separuh masak
  • 1/2 tin kacang panggang  dalam sos tomato
  • 5 batang kacang buncis | potong
  • 2 biji bawang putih | cincang halus
  • 1 sudu teh serbuk lada hitam
  • Sedikit minyak masak untuk menumis
  • Sedikit garam

Cara Memasak :

  1. Bawang putih ditumis sehingga naik bau dengan sedikit minyak.
  2. Masukkan kacang buncis kacau sehingga separuh masak.
  3. Tuangkan kacang panggang bersama sos ke dalamnya dan gaul sehingga mesra.
  4. Biarkan seketika dan masukkan pasta dan kesemua bahan lain.
  5. Tutup api dan perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa
  6. Sedia untuk dihidang.

3. FUSSILI GORENG PEDAS

Bahan – Bahan :

  • 250gm pasta fussili yang sudah direbus separuh masak
  • 1 sudu makan  bawang putih kisar
  • 1 sudu makan bawang merah kisar
  • 1 sudu makan pes cili
  • 1/2  sudu besar stok ayam
  • 30gm ikan bilis kisar halus
  • Sedikit hirisan  cili benggala merah
  • Garam dan minyak jagung untuk menumis
  • Sedikit Herba ketumbar cincang

Cara Memasak :

  1. Tumis bawang putih dengan minyak sehingga kekuningan.
  2. Masukkan cili benggala dan tumis sehingga garing.
  3. Campurkan fussily.
  4. Perasakan dengan garam dan herba basil mengikut cita rasa anda.
  5. Fussili sedia dihidangkan.

4. MACARONI SAMBAL TUMIS

Bahan – Bahan :

  • 300gm macaroni yang sudah direbus separuh masak
  • 70gm ikan bilis | goreng garing
  • 10 tangkai cili kering | buang biji, rebus & kisar
  • 1 biji bawang besar | hiris
  • 3 biji bawang besar
  • 3 ulas bawang merah
  • 1 keping asam gelugor
  • Secubit ikan bilis mentah
  • Sedikit belacan
  • Garam secukup rasa
  • 2 sudu besar gula apong
  • Minyak untuk mengoreng

Cara Memasak :

  1. Kisar bawang besar, bawang merah, ikan bilis, belacan sehingga halus.
  2. Panaskan minyak yang banyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.
  3. Masukkan cili kisar dan tumis dengan menggunakan api yang kecil supaya cili betul betul masak dan tidak hangit.
  4. Bila cili masak garing dan pecah minyak, masukkan sedikit gula dan garam terlebih dahulu sekadar untuk menggaringkan sambal.
  5. Kemudian masukkan sedikit air supaya cili tidak hangit. Selepas itu, baru dimasukkan asam gelugor, gula apong dan garam secukupnya serta bawang besar hiris.
  6. Akhir sekali, masukkan ikan bilis dan biarkan merenih lama lama sehingga sambalnya agak pekat dan terbit minyak.
  7. Tambahkan macaroni dan masak sehingga semua sebati.

5. FETTUCINE KARI UDANG

Bahan Kuah Kari:

  • 100gm isi dada ayam | hiris nipis dan kecil
  • 500ml santan
  • Air secukupnya
  • 1batang serai | titik
  • 4-5 biji cili padi | hiris
  •  2 keping asam gelugor
  • Rempah penumis ( kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga)
  • 3sudu rempah kari daging
  • 1 sudu teh serbuk kunyit
  • 1 tangkai daun kari  | lurut dari tangkai
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis

Bahan Kisar:

  • 5 ulas bawang merah
  • 4 ulas bawang putih
  • 2cm halia

Bahan Isian:

  • 300gm pasta fettucine | rebus dan tos
  • 200gm udang saiz XL | bersih dan goreng
  • 1 keping fish cake | rebus dan hiris nipis
  • 1 keping tauhu | hiris  nipis
  • 1/2batang lobak merah | hiris batang mancis

Cara Memasak :

  1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan rempah penumis bersama daun kari
  2. Masukkan bahan kisar dan kacau lagi.
  3. Seterusnya masukkan pula bancuhan campuran rempah kari dengan serbuk kunyit.
  4. Tumis hingga pecah minyak, masukkan isi ayam dan hirisan cili dan kacau lagi.
  5. Masukkan santan, sedikit air dan asam gelugor.
  6. Setelah mereneh masukkan serai dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  7. Setelah cukup rasa, tutup api.
  8. Masukkan pasta fettucine dalam mangkuk kemudian tuang kuah dan hias atasnya dengan udang goreng termasuk bahan hirisan lainnya.
  9. Fettucine kari udang sedia dihidangkan.

6. PASTA MASAM MANIS BEBOLA DAGING

Bahan – Bahan :

  • 200gm pasta | rebus & tos
  • 10-12 biji bebola daging
  • 150ml susu segar
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 1 sudu makan sos tomato
  • 1 sudu makan sos cili
  • 3-4 sudu makan minyak masak | untuk menumis

Bahan Kisar:

  • 3 biji cili merah
  • 1 biji tomato
  • 5 biji cili padi
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 biji bawang besar
  • 2 tangkai daun ketumbar
  • 1 batang serai

Cara Memasak :

  1. Panaskan minyak dalam kuali.
  2. Tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
  3. Masukkan santan, sos cili dan tomato, kacau rata.
  4. Masukkan bebola daging, kacau lagi.
  5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  6. Masukkan pasta dalam pinggan dan tuangkan kuahnya di atas pasta.
  7. Pasta sedia dihidangkan.

7. PASTA PENNE GORENG TAUCHU

Bahan – Bahan :

  • 200gm  pasta  panne | rebus dan tos
  • 50gm  isi dada ayam | hiris kecil
  • 50gm  udang | buang kulit  dan potong kecil
  • 50gm  sotong | hiris bulat
  • 50gm hirisan cili benggala merah
  • 50gm hirisan cili benggala hijau
  • 50gm hirisan lobak merah
  • 50gm hirisan kacang buncis
  • 8 biji cili padi | hiris
  • 2 sudu makan tauchu
  • 1 sudu makan sos tiram
  • 1 sudu makan pes cili kering
  • 1 biji bawang besar | cincang halus
  • 4 ulas bawang putih | cincang
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 3-4 sudu makan minyak masak

Cara Memasak :

  1. Panaskan minyak dalam kuali.
  2. Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
  3. Masukkan pes cili, kacau rata, kemudian tambah tauchu.
  4. Kacau rata, masukkan pula hirisan isi ayam, udang dan sotong.
  5. Seterusnya tambahkan sayur campur dan hirisan cili.
  6. Perasakan dengan pati ayam yang telah dihancur, gula dan garam jika kurang masin.
  7. Setelah cukup rasa, masukkan pasta dan hirisan cili benggala dan lobak merah,
  8. Gaul rata, seketika kemudian tutup api.
  9. Pasta sedia dihidangkan.

 

Sumber : Rasa.my

0/5 (0 Reviews)
(This post has been visited 309 times!)