Pasti ramai yang ada banyak daging korban dalam peti sejuk. Dah puas masak macam-macam hidangan daging sampai tak tahu nak masak apa? Apa kata anda ambil sedikit daging korban dan jadikannya pekasam daging?
Mungkin ramai yang tak tahu, sebenarnya bukan ikan saja yang boleh dibuat pekasam, malah anda juga boleh gunakan daging! Mesti sedap bila dimakan dengan nasi panas-panas.
Cara buat pekasam daging yang dikongsikan oleh Norsharmiza Ashikin ni buat ramai orang teruja nak mencuba! Jom kita tengok resepi yang dikongsikan, hanya guna 4 bahan saja!
Gaulkan daging yang telah dihiris dan dibasuh dengan garam dan asam keping.
Kemudian ketepikan dahulu. Anda perlulah agak-agak sukatan garam supaya rasanya seimbang.
Kemudian, sangai atau goreng tanpa minyak sampai warnanya bertukar jadi keperangan. (beras elok dibasuh dahulu dan toskan airnya sebelum disangai)
Setelah disangai, ambil beras tadi dan kisarkan. Untuk dapatkan tekstur beras yang rangup, jangan blend sampai terlalu halus. Anda boleh adjust tekstur ikut citarasa masing-masing.
Tuangkan beras yang sudah dikisar tadi dan gaulkan pada daging sampai rata. Pastikan semua bahagian daging bersalut dengan beras.
Lepas dah siap gaul, masukkan pekasam dalam bekas tertutup dan simpan dalam peti ais (bahagian bawah) selama 3 hingga 4 hari.
Pekasam daging siap untuk digoreng dan dinikmati bersama nasi!
Nampak macam sedap je pekasam daging ni. Tak terfikir pula nak gunakan daging lembu untuk buat pekasam, selalu guna ikan je.
Menarik sangat untuk dicuba. Lagipun, pasti ada banyak lagi lebihan daging korban yang boleh digunakan.
Jom cuba resepi ni! Pasti ahli keluarga suka nikmati daging pekasam. Dipadankan dengan nasi putih saja pun dah cukup padu!
Sumber : Norsharmiza Ashikin Via Masak Apa Hari Ni (MAHN)
