Teringin nak buat sendiri sambal bilis rangup yang macam dijual dekat luar sana? Bermacam-macam jenama yang ada. Tapi kalau beli dekat luar tak puas makan kan? Apa kata cuba buat sendiri je dekat rumah, buat boleh satu tabung yang besar tu memang puas makan satu keluarga. Sedap dan rangup.
Dan tips untuk bagi ikan bilis itu kekal rangup adalah jangan sesekali masukkan air. Nak tahu lebih lanjut, anda semua boleh rujuk resepi dekat bawah ini ye.
Resepi Sambal Bilis Rangup Dan Sedap, Berhari-Hari Pun Masih Lagi ‘Krap Krup Krap’!
BAHAN-BAHAN:
- Ikan bilis dibasuh dan di toskan hingga kering
- Bawang kecil dihiris halus (basuh bawang dulu pastu baru hiris tau)
- Bawang putih pun dihiris
- Cili kering di basuh dan keringkan
- Asam keping, garam dan gula
- Tepung beras, tepung jagung dan tepung gandum@ tepung tempura bestari
CARA PENYEDIAAN:
- Gaul ikan bilis dgn ketiga-tiga tepung tadi. Akak lebihkan tepung beras dari tepung yang lain. Sukatan agak-agak je InshaAllah tetap garing bila betul cara goreng nya.
- Gaulkan juga bawang kecil, bawang putih tadi dengan tepung-tepung tadi.
- Panaskan api sederhana besar. Goreng bawang kecil dan bawang putih dulu berasingan. Kena kawal api ye kalau tak hangus nanti. Agak-agak dah golden brown boleh angkat dan toskan.
- Pastu gorengkan ikan bilis hingga garing toskan.
- Cili kering tadi digoreng juga dalam 2-3 minit atau agak garing tapi jangan sampai hangus nanti pahit. Kemudian kisar cili kering TANPA AIR ye.
- Dalam kuali dengan sedikit minyak tumis cili kering tadi kemudian masukkan garam dan gula dan juga asam keping. Gula lebihkan sikit ye. Kacau sampai gula dan garam larut.
- Kemudian tutup api dan sejukkan sambal. Bila dah sejuk baru masukkan bahan-bahan goreng tadi dan kacau rata.
- Siap!
SELAMAT MENCUBA!
Kredit: Noriza Jaja Via MAHN
Baca juga: Resepi Sambal Tomato Ikan Bilis Goreng, Sedap Yang Amat! Makan Dengan Lontong Memang Meletup Habis
