Peniaga ini berkongsikan resepi turun temurun sambal nasi lemak untuk jualan keluarganya yang sudah hampir 30 tahun. Mungkin dengan perkongsian resepi ini akan membantu mereka yang masih tercari-cari idea untuk membuat bisnes.
Resepi Turun-Temurun Sambal Nasi Lemak Jualan Keluarga Hampir 30 Tahun
Bahan-bahan:
- Bawang besar
- Cili kering (dipotong2, buang biji)
- Belacan
- Ikan Bilis
- Asam Jawa
- Gula
- Garam
Cara-cara:
- Basuh cili kering. Rebus cili kering dalam kuali dan tutup dengan tudung periuk sehingga kembang dan mendidih.
- Kacau-kacau seketika dan tutup api. Kemudian tutup api dan tutup guna tudung periuk seketika.
- Kemudian tapis cili yang direbus tadi dan basuh dengan air paip.
- Masukkan cili ke dalam blender dan masukkan sedikit air. Masukkan juga sedikit minyak supaya cili hancur ketika di kisar.
- Panaskan minyak, tuangkan cili yang dikisar tadi.
- Potong bawang (potong 4), bawang kena lebih dari cili supaya rasa lebih sedap. (anggaran 3 jug penuh)
- Masukkan bawang dalam blender, masukkan sedikit air dan minyak dan kisar.
- Masukkan ke dalam cili kisar tadi.
- Rendam ikan bilis dengan air. (Anggaran 3 genggam). Kemudian masukkan dalam blender bersama belacan dan 3 biji bawang dan kisarkan.
- Masukkan dalam kuali bersama bahan-bahan lain yang sudah dikisar.
- Kacau-kacau menggunakan api besar.
- Bancuh asam jawa bersama sedikit air. Tapis sebelum dimasukkan ke dalam kuali.
- Biarkan sambil kacau-kacau sehingga pecah minyak selama 1 jam.
- Masak dalam 3-4 jam. Kemudian masukkan bawang yang sudah dipotong. Kacau sebati.
- Masukkan garam, gula dan ajinamoto secukup rasa.
- Kacau sebati. Siap! Resepi ini anggaran untuk 100 bungkus nasi lemak.
Resepi asal: pokcik channel
Lihat video:
