Soto Ayam adalah antara makanan yang sering dihidangkan ketika rumah terbuka, majlis hari jadi atau jamuan makan-makan. Apa kata kita cuba buat sendiri ikut resepi soto ayam orang kampung di bawah ini.

UNTUK KUAH/ SUP

Bahan-bahan:

• ½ ekor ayam (berat 900 g) | dipotong 2
• 300 g nasi himpit segera | direbus hingga masak kemudian sejukkan
• 1 sup bunjut Adabi
• suhun | digoreng
• 1 tangkai daun bawang |dihiris
• 1 tangkai daun sup| dihiris
• 100 g kacang tanah |digoreng
• 2 sudu besar minyak untuk menumis
• 100 g taugeh | buangkan ekornya
• air secukupnya
• garam secukup rasa

Bahan Penumis:

• 3 cm kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih

Bahan Kisar :

• 4-5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 1/2 sudu besar jintan manis biji
• 1/2 sudu besar jintan putih biji
• 1 sudu besar ketumbar biji
• 1/2 sudu kecil lada sulah
• 2 biji buah keras

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan penumis sehingga wangi kemudian masukkan bahan-bahan kisar & serbuk sup, goreng hingga wangi dan garing.
2. Masukkan air, ayam dan garam secukup rasa. Masak dgn api yg perlahan hingga ayam empuk.
3. Setelah masak keluarkan ayam, ambil isinya siat-siatkan dan ketepikan. Tulang ayam dimasukkan balik kedalam kuah sup tadi.
4. Ketika menghidang, isikan nasi impit ke dalam mangkuk kemudian masukkan pula suhun, taugeh, isi ayam, begedil, bawang goreng, daun bawang, daun sup, kacang goreng dan sambal kicap. Tuangkan kuah. Sedia untuk dimakan.

UNTUK SAMBAL KICAP

Bahan-bahan :

• 10 biji cili api
• 7 sudu besar kicap manis
• 1 ulas bawang putih

Cara Penyediaan :

1. Campurkan semua bahan kemudian kisar halus.

UNTUK BEGEDIL

Bahan-bahan:

• 500 g kentang
• 150 g daging kisar
• ½ sudu kecil serbuk lada sulah
• ½ gengam bawang goreng
• 1 biji telur
• sedikit daun sup }dimayang
• garam secukup rasa
• minyak untuk menggoreng

Cara Penyediaan:

1. Kentang dibuang kulit kemudian hiris nipis-nipis. Goreng hingga masak. Angkat ketepikan.
2. Daging digoreng hingga kering airnya.
3. Satukan daging, kentang goreng, serbuk lada sulah, daun sup, bawang goreng dan garam secukup rasa.
4. Gaul dan ramas-ramas hingga sebati.
5. Ambil sedikit adunan dan kepal-kepalkan menjadi bulat kemudian leperkan sedikit.
6. Pukul telur kemudian celupkan adunan yg telah dileperkan tadi ke dalam telur dan goreng hingga keperangan.

Nota: Jika suka, nasi himpit boleh digantikan dgn mee hoon atau mee kuning yang telah dicelur.

*Anggaran untuk 5-6 orang

SELAMAT MENCUBA!

Sumber : Norlini Atan

Sumber gambar : Norasikin Md Noor

Baca juga : Cara Buat Tart Nenas Cantik Berbunga-Bunga Yang Penting Tetap Sedap