Jakarta Soto adalah salah satu kuliner Indonesia yang memiliki variasi di setiap wilayah. Kepelbagaian pelbagai sup di Indonesia membuat pelbagai cara untuk membuat soto di negara ini. Selain itu, di setiap rantau terdapat juga beberapa variasi. Kali ini adalah resepi untuk memasak soto ayam special yang sedap dan mantap bersama kuah santan.
Bahan yang diperlukan
- Ayam dan santan
- Aneka sayuran (kol, daun bawang seledri, tomato dan togei)
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah kemiri dan 2 kapulaga
- Merica, ketumbar dan jinten
- Gula pasir, garam dan kaldu bubuk
- Jahe, kunyit, sereh dan lengkuas
- Daun salam dan daun jeruk
- 3 buah cengkeh dan 1 kayu manis
- Sedikit asam jawa
Bahan pelengkap :
- Sambal
- Kecap manis
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
- Telur rebus
Cara masakan
- Rebus ayam untuk seketika
- Haluskan bumbu iaitu merica, kintan dan ketumbar
- Kemudian tumbuk bawang merah,bawang putih, kunyit, kemeri dan kapulaga
- Selanjutnya tumbuk lengkuas, jahe, serai serta daun jeruk
- Tumiskan bumbu halus kemudian masukan ayam
- Masukan bahan tumis ke dalam air yang sudah dipanaskan
- Masukan Garam kaldu bubuk dan gula pasir
- Selanjutnya tutup dahulu periuk biarkan ayam empuk
- Setelah ayam empuk masukan santan sehingga mendidih
- Kemudian ayam tadi digoreng dan di carik carik
- Siap untuk dihidang
Selamat mencuba masakan ini, semoga bermanfaat.
Tonton video ini sebagai panduan untuk memudahkan anda :
Kredit Oleh : Mama Adeeva
