Biasanya sayur kacang panjang akan digoreng tumis biasa ataupun dengan telur dan ditambah lauk seperti dada ayam atau sotong.

Tetapi kali ini, kami ingin kongsikan resipi yang unik dan jaarang dimasak orang. Dekat kedai pun tak ada yang jual tau.

Tapi, sekali dah makan mesti teringat-ingat masakan yang simple tapi best ni.

Jom kita ikuti resipi Rendang Kacang Panjang yang dikongsikan oleh Noratiqah Nordin ini.

Resipi Rendang Kacang Panjang, Hidangan Jarang Dimasak Tapi Sekali Dah Makan Mesti Teringat

Bahan-Bahan:

• pedal, hati, isi ayam sedikit (nak ayam saja pun boleh)
• kacang panjang
• cili padi
• 3 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 4 serai
• seinci lengkuas
• seinci halia
• 1 asam keping
• 1 kotak santan
• serbuk kunyit – optional
• garam secukup rasa
• gula secukup rasa
• 4 helai daun kunyit dihiris nipis
• minyak untuk menumis

Cara Penyediaan:

1. Kisar semua bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, serai dan cili.
2. Tumiskan bawang yang kita kisar.
3. Bila dah cukup masak bahan tumis, boleh masukkan bahan tumis. Boleh masukkan hati, pedal dan ayam.
4. Masukkan asam keping.
5. Masukkan santan.
6. Bila dah minyak naik, masukkan kacang panjang.
7. Masukkan daun kunyit yang dihiris.
8. Masukkan gula secukup rasa.
9. Masukkan garam seckup rasa.
10. Siap! Sedap lain dari yang lain.

Boleh hidangkan Rendang Kacang Panjang ini bersama nasi panas-panas. memang jarang buat kan, tapi sekali dah makan, memang menyelerakan.

Selalu makan rendang ayam atau rendang daging je kan? Tapi jarang makan Rendang Kacang Panjang. Jadi, korang boleh cubalah nanti di rumah.

Semoga perkongsian ini bermanfaat buat semua. Selamat mencuba dan menikmati kesedapannya.

Sumber: Noratiqah Nordin

Baca juga: Resipi Tumis Ayam Serai Pedas Wangi, Sedap Dimakan Bersama Nasi Panas-Panas!