Jika menyimpan sesuatu bahan masakan di dapur atau di dalam peti, makanan cepat rosak adalah hal yang paling membimbangkan buat semua. Kita menyimpan persiapan makanan berkenaan adalah untuk memudahkan kerja memasak supaya tidak mengambil jangka masa yang lama.
Antara bahan makanan yang selau disimpan adalah stok cili dan bawang kisar lain. Halia pun sama. Tetapi selalu terjadi, stok yang disimpan tak sampai seminggu naik kulat atau bahan dan bertukar warna.
Bagi memastikan stok bahan kisar ini tahan sampai 3 bulan, boleh ikut perkongsian Cik Dayang Zuhaila ini. Kuantiti banyak pula tu! Mari cuba tips simpan stok ini!
Stok ini kalau rajin masak 2 mingu dah habis. Tapi kalau malas masak stok ini 3 bulan pun boleh tahan, maksudnya, bahan semua masih elok lagi. Wajib simpan dalam peti ais.
Boleh Tahan Sampai 3 Bulan! Ini Tips Simpan Stok Bawang, Halia Dan Cili Kisar Jangka Masa Lama!
Cara Buat Cili Kisar
- Gunting cili kering kecil-kecil lebih kurang 1 inci, kemudian buang biji cili. Rebus cili kering sampai lembut. Masukkan garam dan sedikit minyak bagi cepat lembut. Kemudian tapis, bilas dengan air.
- Masukkan cili dalam blender. Kisar sambil masuk air bertapis sikit sekadar blender boleh putar. Dah lumat, masukkan ke dalam bekas yang kering dan letakkan sedikit asam keping, simpaln di dalam peti ais. Boleh tahan hingga 3 bulan ke atas cili kering ini.
Cara Buat Bawang Besar Kisar
- Satu kilo bawang besar, hiris kecil supaya senang nak kisar. Kisar bawang sikit-sikit bersama dengan minyak. Anggaran minyak masak lebih kurang separuih dari jumlah bawang.
- Kalau nak letak air saja pun boleh cuma pastikan sikit saja untuk senang kisar bawang.
- Sebab itu bawang kena potong kecil. Dah lumat masukkan ke dalam bekas yang kering.
- Letak sesudu garam di atas permukaan bawang kisar sebelum simpan dalam peti ais.
- Boleh tahan 1 bulan ke 2 bulan bawang kisar ni tau.
Cara Buat Bawang Putih Kisar
- Setengah kilo bawang putih dikupas, cuci dan hiris kecil. Kisar bawang bersama air tapis anggaran air tak sampai separuh dari jumlah bawang.
- Dah siap kisar masukkan ke dalam bekas yang kering. Boleh tahan 2 bulan bawang putih ni tau.
Cara Buat Halia Kisar:
- Setengah kilo halia dibuang kulit, cuci dan potong kecil. Memang wajib potong kecil sebab mudah nak kisar.
- Kisar halia dengan sedikit air. Boleh juga kisar separuh dulu halia dengan suku air.
- Bila halia dah lumat masukkan lagi baki halia yang lain sedikit demi sedikit sampai habis.
- Halia jenis banyak air. Jangan letak air banyak tau. Dah siap blender, masukkan dalam bekas yang kering. Boleh tahan 2 bulan.
Tips Penting Untuk Lebih Tahan Lama:
- Setiap kali cedok bahan ini pastikan guna ccamca/sudu yang kerinf dan bersih. Jangan gunakan sudu yang sama untuk cedok cili bawang, cedok halia pulak, NO!
- Kalau nak guna cili, ceduk guna sudu asing. Begitu juga bila untuk bahan kisar lain. Penting supaya bahan ini tidak sempat berkulat.
Semoga bermanfaat tips simpan stok ini!
Sumber: Cik Dayang Zuhaila
Baca juga: Masukkan Air Rebusan Rahsia, Bihun Goreng Biasa Jadi Rasa Luar Biasa
