Bihun atau mihun merupakan makanan pengganti nasi, sering dihidangkan pada waktu pagi dan malam. Bihun ini boleh disediakan dalam pelbagai jenis hidangan. Sama ada bihun sup, bihun goreng ataupun bihun rebus.

Selain membeli dari luar, ramai juga dalam kalangan kita lebih memilih untuk memasak sendiri bihun goreng dirumah memandangkan hidangan yang disediakan sendiri lebih selamat. Hendak masukkan segala jenis bahan dan lauk pun boleh.

Namun begitu, akan ada beberapa masalah selepas bihun goreng siap dimasak. Antaranya adalah bihun tersebut cepat sangat basi, tak sampai 8 jam pun bihun yang dimasak sudah berbau dan berair. Kadangkala kalau masak waktu pagi, petang dah tak boleh makan.

Rupa-rupanya untuk melambatkan bihun goreng basi ada caranya yang tersendiri tau, mungkin anda boleh ikuti perkongsian dari Firda Ashaary di bawah ini. 

Teknik Masak Bihun Goreng Untuk Elak Cepat Basi & Tahan Lama!

Pernah tak korang tertanya,

“Ehh kenapa bihun yang aku goreng malam, pagi esoknya dah basi? Atau goreng pagi, malam dah basi?”

Okay, cer check balik. Korang tumis cili kisar dulu ke masuk ayam, daging atau udang dulu?

Sepatutnya, untuk mengelakkan cepat basi. Lepas korang tumis bawang putih, korang kena masukkan ayam, daging atau udang tu dahulu sebelum masukkan cili kisar.

Masak sampai kering air yang keluar dari bahan-bahan tadi tu. Haa baru masukkan cili kisar, kicap, sos cili, sos tomato bagai tu.

Insya-Allah menu goreng-goreng korang akan tahan lama. Tak cepat basi. Tak kisah la bihun, mi atau kuewtiau.

Masak malam, tak habis makan pun boleh simpan buat sarapan esok pagi.

Bukan kedekut tau,

Tapi jimat!

Jelas sekarang kan teknik untuk menjadikan bihun goreng anda tahan lama dan tidak cepat basi. Oh ya, teknik sudah ada. Mana resepinya? Jom ikuti resepi bihun goreng sedap dan enak di bawah ini pula.

Resepi Rahsia ‘Mihun Goreng Singapore’ Yang Sedap Dan Menjadi!

Bahan-bahan:

• 1 bungkus bihun (400g)
• Sedikit minyak
• 1 mangkuk kecil isi udang
• 1 mangkuk kecil isi ayam | potong dadu
• 3 batang fish cake | potong dadu
• 1 kiub ikan bilis
• 2 biji telur
• Kobis | cincang kasar
• Karot | potong mancis
• Sawi
• Taugeh
• Lada sulah (jika suka)
• Garan dan gula secukup rasa
• Bawang goreng dan daun bawang untuk hiasan
• 5-6 ulas bawang putih | tumbuk halus
• 1 biji bawang besar | tumbuk halus
• 2 sudu besar lada hitam | tumbuk halus

Cara Penyediaan:

1. Rendam atau celur mihun sehingga lembut. Tapis dan ketepikan.
2. Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk halus sehingga kekuningan dan naik bau.
3. Masukkan isi udang, isi ayam dan fish cake.
4. Masukkan pula kiub ikan bilis dan pecahkan telur. Kacau seketika.
5. Masukkan mihun dan kacau sehingga sebati. Kemudian masukkan sayur-sayuran seperti karot, kobis, sawi dan teruskan kacau sehingga bihun lembut dan sebati.
6. Tabur sedikit lada sulah, garam dan gula secukup rasa. Taugeh ditambah pada saat akhir supaya tidak terlalu layu.
7. Angkat dan hiaskan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang. Hidangkan bersama sambal kicap dan telur dadar

Nota:

• Jika bihun masih keras ketika digoreng, masukkan air sedikit demi sedikit sehingga bihun menjadi lembut. Jangan terlebih masukkan air kerana bihun akan menjadi lembik.
• Mak mertua kita ajar. Rahsia nak bagi sedap, adalah udang kering.

Sudah ada teknik dan resepi kan? Jadi tunggu apa lagi tu, jom kita mula menggoreng bihun goreng sekarang. Semoga bermanfaat dan selamat mencuba!

Kredit: Firda Ashaary & Che Nom

Baca juga: Nasi Lemak Asli Pandan Mudah & Sedap, Tambat Selera Keluarga Dengan Rasa Berlemak Serta Wangi!